Jak zbierać oregano – aby uzyskać najsmaczniejsze rezultaty
Dowiedz się, jak zbierać oregano, aby urozmaicić domowe potrawy, w tym wszelkiego rodzaju ulubione dania kuchni włoskiej, greckiej i meksykańskiej. To kochające słońce zioło o włochatych liściach, pochodzące z Morza Śródziemnego, ma mocny pieprzny poncz, a po wysuszeniu często można go znaleźć na pizzy, fajitas i gulaszach. Świetnie komponuje się także z grillowanymi i pieczonymi warzywami oraz rybami.
Świeże liście i kwiaty można przygotować na wzmacniającą zdrowie herbatę – podobno łagodzi ona kaszel, kwaśność gardła i rozstrój żołądka – co czyni ją podstawą wielu ogrody ziołowe . Oregano, naturalnie bogate w tymol, jest powszechnie znane i cenione ze względu na swoje właściwości antyseptyczne i bakteriobójcze i od dawna stosowane jest w produktach, od płynów do płukania ust po przemysłowe środki dezynfekcyjne. Olejkowi eterycznemu przypisuje się nawet skuteczną walkę z superrobakiem MRSA.
Wieloletnia roślina zielna, która uwielbia dobrze przepuszczalną glebę, chętnie rośnie na otwartym terenie lub w doniczce. Wytwarzające świeże liście każdej wiosny, rośliny te są dość mało wymagające, należy tylko uważać, aby nie przelać ani nie zalać korzeni, ponieważ mogą łatwo gnić, a roślina umrze.
Istnieje wiele różnych odmian oregano, które można uprawiać – każda ma swój własny subtelny smak i cechy. Wybierz spośród super ziemistego „Hot and Spicy” o mocnym pieprznym smaku, tworzącego grudki „Golden” Oregano lub greckiego oregano o głęboko ziemistych i pikantnych nutach.
„Suszone oregano jest synonimem pizzy, ale zioła tego można również używać na świeżo, szczególnie w sosach na bazie pomidorów”, mówi w swojej książce ogrodniczka Jojo Tulloh Świeżo wybrane . „Latem warto zebrać duży pęczek i powiesić go do wyschnięcia w kuchni, aby móc go używać zimą, ponieważ jest to zioło, które naprawdę uwalnia swój zapach dopiero po wysuszeniu”.
Jak zbierać oregano
Zbiory odbywają się rzadko i często, późną wiosną i latem, aby pobudzić nowy wzrost.
Jackie Sommer z Farmy fioletowej szałwii wyjaśnia więcej: „Powinno się zbierać czubki oregano, mniej więcej długości dłoni. Zbierz roślinę równomiernie, aby pobudzić zdrowszy wzrost. Przytnij kwiaty.
Kolejna słuszna wskazówka od eksperta od ziół Jekka McVicar jest „mocne cięcie po kwitnieniu, aby uzyskać gęstą koronę nowego wzrostu, która ochroni ją przed deszczami”.
Liściaste i wieloletnie zioło. Roślina ta całkowicie wymrze zimą, zanim każdej wiosny wytworzy świeży, nowy wzrost. Pod warunkiem, że oregano znajduje się w słonecznym miejscu z dobrym drenażem, oregano jest twardym, żylastym ziołem, które dość trudno zabić.
Jak zbierać liście oregano, aby rosły?
Aby zerwać liście oregano, aby rosły, po prostu odetnij końcówki na górze rośliny (o długości około 2 do 3 cali). Jeśli chcesz usunąć całe łodygi, odetnij je dokładnie nożyczkami tuż nad zestawem liści lub węzłem wzrostu. Pobudzi to roślinę do rozgałęziania się i wypuszczania nowych, aromatycznych liści.
Kiedy zbierać oregano, aby uzyskać najlepszy smak?
Najlepszy czas na zbiór oregano to tuż przed kwitnieniem, ponieważ energia i olejki rośliny skupiają się w liściach. Poczekaj, aż łodygi osiągną wysokość 10–12,5 cm i odetnij je ostrymi nożyczkami tuż nad zestawem liści. W tym miejscu roślina wypuści nowe pędy i utworzy świeże pędy boczne.