Co to jest spiżarnia lokaja? Wszystko co musisz wiedzieć

Czy zastanawiałeś się kiedyś, czym jest spiżarnia lokaja? Spiżarnia, wspólna cecha domów historycznych i domów z epoki, powraca, pomagając wspierać nasze nowoczesne kuchnie i styl życia, ale jaka jest różnica między spiżarnią a spiżarnią lokaja?

Dziś nowoczesna spiżarnia przekształciła się w wielofunkcyjną przestrzeń służącą do wszystkiego, od przechowywania żywności po dodatkową przestrzeń do przygotowywania posiłków, ale historycznie spiżarnia i spiżarnia lokaja pełniły odrębne funkcje. Jeśli myślisz o dodaniu spiżarni, znajomość różnicy między nimi może być przydatna, aby pomóc w ustaleniu, jaką rolę ma spełniać spiżarnia.

W tym artykule wyjaśniamy różnicę między nimi i odpowiadamy na kluczowe pytania dotyczące spiżarni lokaja, a także dotykamy historii tej przestrzeni. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, co jest przechowywane w spiżarni lokaja, a także porady, jak ją skonfigurować, aby pomóc w spiżarni. pomysły na spiżarnię .

Co to jest spiżarnia lokaja?

Tradycyjna spiżarnia kamerdynera, która była wspólną cechą tego domu aż do lat dwudziestych XX wieku, była jednym z wielu pomocniczych pomieszczeń usługowych, które przylegały do ​​kuchni w tradycyjnym wiktoriańskim gospodarstwie domowym z wyższej i średniej klasy. Jak sama nazwa wskazuje, „spiżarnia kamerdynera była głównym miejscem pracy kamerdynera i zawierała główny zestaw i wyposażenie niezbędne mu do pełnienia swojej roli” – wyjaśnia Susanne Gronnow, kustosz nieruchomości w Fundusz Narodowy Erddiga we Wrexham.

Oprócz miejsca do przechowywania porcelany, delikatnej bielizny i srebra, kamerdyner wykorzystywał go do wykonywania swoich obowiązków, do których należało końcowe przygotowanie posiłków przed ich podaniem oraz przygotowywanie napojów alkoholowych. Spiżarnia lokaja, zlokalizowana pomiędzy kuchnią a jadalnią, stanowiła bufor pomiędzy formalną jadalnią a obszarami usługowymi.

Dziś sposób, w jaki korzystamy z naszych domów, bardzo się zmienił, ale spiżarnia i spiżarnia lokaja wracają do nowoczesnych domów, wyjaśnia Richard Moore, dyrektor ds. Projektowania Martina Moore’a .

„Dzisiaj obserwujemy powrót nie tylko pomysłów na duże spiżarnie, ale także spiżarnie lokaja lub kuchnie na zapleczu ze względu na nasz intensywny tryb życia i kuchnie wielofunkcyjne na planie otwartym. Doskonale nadają się do przechowywania naczyń stołowych i szklanych, a także sprzętów kuchennych i zastawy stołowej. Widzimy również, że spiżarnie lokaja są wykorzystywane do przechowywania dodatkowego sprzętu, takiego jak lodówki, chłodziarki do wina i zmywarki, dzięki czemu organizowanie imprez na dużą skalę jest znacznie łatwiejsze i wydajniejsze”.

6. tydzień poronienie

Jaka jest różnica między spiżarnią lokaja a zwykłą spiżarnią?

Dziś rolę spiżarni i lokaja często łączy się w jedną wielofunkcyjną przestrzeń wspierającą główną kuchnię, choć historycznie pełniły one odrębne funkcje.

„Spiżarnia – od łacińskiego słowa „panna” – była pierwotnie pomieszczeniem do przechowywania chleba, dziś spiżarnia służy do wszelkiego rodzaju przechowywania żywności – pomyśl o otwartych stołach spiżarniowych z blatami i rzemieślniczymi półkami nad nimi. Można w pewnym stopniu przygotowywać żywność, ale jest to raczej pomieszczenie do przechowywania” – mówi Louisa Eggleston, dyrektor kreatywna w firmie Humphreya Munsona .

„Z drugiej strony spiżarnia lokaja to znacznie więcej miejsca do przygotowywania posiłków, dlatego zazwyczaj zawiera więcej zamkniętych szafek do przechowywania pod blatem, a także zlew do przygotowywania posiłków, zintegrowany pojemnik na śmieci i zmywarkę. Spiżarnia lokaja często znajduje się w sąsiedztwie lub w pobliżu jadalni i służy do przygotowywania deserów i desek serów. Najlepsze z nich obejmują zestaw do parzenia kawy i herbaty oraz, jeśli pozwala na to miejsce, dodatkową pojemność chłodniczą i piekarnika.

Co jest przechowywane w spiżarni lokaja?

Pierwotnie spiżarnia lokaja służyła do przechowywania wszystkiego, nad czym kamerdyner miał kontrolę, w tym sztućców, porcelany, eleganckiej bielizny stołowej i naczyń szklanych, podczas gdy spiżarnia służyła do przechowywania żywności. Jednak „nowoczesna spiżarnia ma o wiele więcej funkcji, od przechowywania wina w chłodzie po przechowywanie gadżetów kuchennych, dzięki czemu na blacie kuchennym nie ma bałaganu” – wyjaśnia Charlie Smallbone, założyciel firmy Studio Ledbury’ego .

„W rzeczywistości spiżarnia stała się niezbędnym miejscem do przechowywania w kuchni właśnie ze względu na jej elastyczność. Oprócz wielu zastosowań, można go także dostosować do wielu przestrzeni — może to być wszystko, od wbudowanej szafki z podwójnymi drzwiami lub wolnostojącej szafki po garderobę, która może służyć również jako drugie miejsce do przygotowywania posiłków lub kuchnia szefa kuchni .

Richard Moore, dyrektor ds. projektowania w firmie Martin Moore, dodaje, że „w sytuacji, gdy znacznie większa liczba z nas gotuje i spędza czas w domu, coraz ważniejsze staje się dla naszych klientów posiadanie miejsca do przechowywania wszystkich niezbędnych składników, przypraw i przyborów kuchennych .'

„Regularnie zlecamy nam zaprojektowanie specjalnie zaprojektowanych spiżarni i spiżarni jako części głównej pomysły na kuchnię . Oprócz przechowywania żywności i prowiantu w spiżarni przechowuje się talerze, sztućce, pościel i porcelanę” – dodaje Richard Moore.

Nowoczesne pomysły na spiżarnię są również dobrym miejscem do przechowywania dużych urządzeń, które nie są używane na co dzień i mogą zajmować dużo cennej powierzchni w głównej kuchni, takich jak wypiekniki do chleba, miksery stojące, frytownice i sous vides. „Wraz z większym dążeniem do utrzymywania porządku na powierzchniach roboczych, aby nadać im bardziej minimalistyczny charakter i zapewnić więcej miejsca na przygotowania, spiżarnia stanowi doskonałe rozwiązanie do ukrywania urządzeń” – mówi Toma Howleya , dyrektor ds. projektowania kuchni Tom Howley.

W spiżarniach można również umieścić dodatkową lodówkę na żywność lub zamrażarkę lub podblatową lodówkę na wino.

Dlaczego nazywa się to spiżarnią lokaja?

Historycznie rzecz biorąc, spiżarnia lokaja była pomieszczeniem służbowym, w którym przechowywano wszystko, nad czym miał kontrolę, w tym porcelanę, piękną bieliznę, wyroby szklane i sztućce.

„Zadania, które zwykle kontrolował kamerdyner, obejmowały: pielęgnację i czyszczenie srebra; szkło; sztućce (drogie i dobre). Lokaj również odpowiadał za alkohol. W spiżarni lokaja powszechnie spotykane są wyroby szklane; sztućce; srebro; beczki/butelki itp. (związane z napojami)” – wyjaśnia Susanne Gronnow, kuratorka nieruchomości w Erddig należącym do National Trust we Wrexham.

„Zwykle w spiżarniach lokaja znajduje się również zlew – zwykle wyłożony ołowiem, ponieważ jest miękki i chroni delikatne szkło przed uderzeniami podczas mycia” – dodaje.

„Czasami w pokoju był łatwy dostęp do sejfu; a czasami łatwy dostęp do piwnicy lub pomieszczenia, w którym przechowywano alkohol (i zamykanego na klucz).”

Spiżarnia lokaja zwykle znajdowała się pomiędzy kuchnią a jadalnią i pełniła rolę bufora między dwoma obszarami, odsłaniając zapachy i hałas kuchni z oficjalnej jadalni. Byłoby także zlokalizowane blisko drzwi wejściowych, tak aby lokaj wiedział o przybyciu i miał łatwy dostęp do spiżarni i piwnicy. Czasami można go wbudować w obszar korytarza ułożony jak np kuchnia kambuzowa .

Jak urządzić spiżarnię lokaja?

Jeśli myślisz o dodaniu nowoczesnej spiżarni lokaja, należy wziąć pod uwagę wiele czynników projektowych, od pomysłów na układ i organizację spiżarni po oświetlenie. Aby maksymalnie wykorzystać swoją przestrzeń, rozważ współpracę z projektantem kuchni w celu zaprojektowania dostosowanych do indywidualnych potrzeb regałów, szafek i pomysłów na przechowywanie w kuchni.

„Efektywne przechowywanie to oczywiście podstawowa funkcja spiżarni. Dzięki projektowi kuchni na zamówienie będziesz w stanie zaprojektować jednostki od podłogi do sufitu, które zapewnią maksymalne miejsce do przechowywania, a także będą w stanie dostosować elementy wewnętrzne do Twoich potrzeb w zakresie przechowywania” – mówi dyrektor ds. Projektowania Tom Howley.

„Pierwszym punktem wyjścia przy planowaniu spiżarni jest rozważenie, ile miejsca można jej przeznaczyć. To określi ogólny układ projektu – linia prosta, kształt litery L lub kształt U” – dodaje. „Jeśli brakuje Ci miejsca, wybierz pomysły z kieszeniowymi lub przesuwanymi drzwiami do spiżarni, co zmaksymalizuje przestrzeń na podłodze i zapewni łatwy dostęp do niezbędnych stref. Należy również uwzględnić odstępy między chodnikami i urządzeniami, aby zapewnić dużo miejsca do manewru.

Aby mieć pewność, że spiżarnia spełnia Twoje potrzeby, ważne jest, aby stworzyć obszerną listę wszystkich przedmiotów, które będziesz musiał przechowywać, i sprawdzić, w jaki sposób korzystasz z kuchni. Jeśli lubisz piec, spiżarnię lokaja można przystosować do dużych misek do mieszania, blach do pieczenia i miksera, a marmurowy blat kuchenny może przydać się do wyrabiania ciasta lub odpoczynku ciasta. Dla tych, którzy lubią się bawić, można go dostosować tak, aby zawierał stojak na wino i lodówkę na wino, a także mini bar do przechowywania alkoholi i miejsce do przygotowywania napojów. Zlewozmywak może przydać się miłośnikom gotowania, oferując miejsce na przygotowanie warzyw lub rozmrożenie mięsa.

Czy nadal możesz zajść w ciążę i zdobyć okres

Jeśli myślisz o wykorzystaniu spiżarni do przechowywania żywności i składników, musisz także wziąć pod uwagę lokalizację.

„Śpiżarnia jest idealnie zlokalizowana poza kuchnią i blisko lodówki, dzięki czemu wszystkie składniki znajdują się w jednej wygodnej strefie, co minimalizuje czas spędzany na chodzeniu po kuchni” – mówi dyrektor ds. projektowania Richarda Moore, Martin Moore.

Ważne jest, aby duże spiżarnie miały otwarte regały, aby zapewnić łatwy dostęp do zapasów i zaprowadzić porządek w przestrzeni. Marmurowa półka chłodnicza to świetne miejsce do przechowywania jajek i sera, a kosze z wierzby utrzymują świeżość warzyw – dodaje.

Czy spiżarnia lokaja jest warta swojej ceny?

Chociaż spiżarnia kamerdynera dostosowana do Twoich potrzeb może być droga, prawidłowo zaplanowana może mieć ogromne znaczenie dla Twojego stylu życia. „Podobnie jak w przypadku kuchni głównej, projektując spiżarnię, warto pomyśleć o jej wymaganiach praktycznych, o tym, jak będzie ona funkcjonować i co w niej będziesz przechowywać. Powinieneś także sporządzić listę elementów, które mogą Ci się przydać w przyszłości, aby zapewnić długowieczność Twojej spiżarni” – mówi Tom Howley. „Możesz zastosować więcej szuflad lub położyć nacisk na półki, a wszystko będzie uporządkowane za drzwiami”.

Często kluczem do udanej spiżarni jest zapewnienie jej elastyczności i możliwości adaptacji, tak aby przetrwała próbę czasu.

„Zastanów się, jak spiżarnię można dostosować do Twoich potrzeb, ale zawsze pamiętaj o łatwym dostępie” – dodaje Allison Lynch, starszy konsultant ds. projektowania w firmie Parowozownia . „Na przykład płytkie półki zapewniają, że przedmioty się nie zgubią, a powierzchnia robocza umożliwia przechowywanie i używanie małych maszyn bez przenoszenia ich do kuchni”.