10 ważnych rzeczy, które chciałbym wiedzieć o frytownicach przed zakupem

Uwielbiam moją frytownicę i jest to z pewnością jeden z najwygodniejszych dodatków do mojej kuchni. Jest jednak wiele rzeczy, o których chciałbym wiedzieć przed zakupem. Chociaż nie wiem, czy miałoby to wpływ na moją decyzję o rozpoczęciu życia związanego z frytkownicą, nie wiem, ale mogłoby mieć wpływ na Twoją.

Podczas korzystania z najlepsze frytownice po raz pierwszy odkryłem, że ustalenie, która maszyna będzie dla mnie najlepsza, może zająć trochę czasu, prób i błędów. Z pewnością popełniłem błędy, ucząc się obsługi frytkownicy i spędziłem prawie zbyt dużo czasu, zastanawiając się, co dokładnie ugotować we frytkownicy, aby uzyskać najlepsze rezultaty, więc czuję, że teraz wiem wszystko o zaletach i wadach tych „cudownych” maszyn .

Oto 10 rzeczy, o których chciałbym wiedzieć przed zakupem frytownicy, zarówno dobrych, jak i złych.

Monety

1. Nadal musiałem używać oleju

Wszystkie instrukcje mówią, że do smażenia we frytownicy potrzeba tylko odrobiny oleju (jeśli w ogóle!) i z pewnością jest to rada, której przestrzegałem od dłuższego czasu, jednak jest to jedna z najczęstszych błędy frytkownicy . Nie da się zaprzeczyć, że każde gotowane jedzenie smakuje lepiej po prostu z odrobiną oleju lub tłuszczu.

Wiem, że nie brzmi to zbyt „zdrowo” z mojej strony, ale uważam, że jedzenie smaczniejszej żywności z niewielką ilością oleju jest dla mnie osobiście o wiele lepsze niż jedzenie, które jest bardziej mdłe – nawet jeśli jest bardziej „wolny od winy”.

Odkryłem, że użycie oleju w sprayu jest lepsze we frytownicy powietrznej niż wlewanie oleju tak, jak w przypadku blachy do pieczenia lub patelni, ale ważne jest, aby unikać olejów w sprayu z lecytyną. Ta dziwna substancja chemiczna, choć bezpieczna dla żywności, strasznie oddziałuje z rozgrzanym metalem – niezależnie od tego, czy jest to frytkownica, czy gorąca patelnia i z czasem niszczy nieprzywierającą powierzchnię, uniemożliwiając gotowanie lub czyszczenie (uwierz mi, nauczyłem się tego na własnej skórze sposób).

2. Niekoniecznie „smażą”, wbrew nazwie

Kiedy na rynku pojawiły się pierwsze frytkownice powietrzne, byłem szczególnie podekscytowany pomysłem, aby nie musieć już walczyć z piekąco gorącym olejem, ilekroć mam ochotę na smażone jedzenie w domu. Mimo to jednak frytkownice powietrzne technicznie niczego nie „smażą”. Zamiast tego sprawiają, że potrawy są chrupiące jak w piekarniku z termoobiegiem – po prostu lepiej.

Sztuka w pokoju

To oczywiście sprawia, że ​​frytkownica powietrzna jest znacznie zdrowsza niż frytownica, chociaż nie ma tego samego wrażenia. Moje jedzenie jest z pewnością chrupiące z satysfakcjonującą chrupkością (i zasadniczo nie zawiera tłuszczu), ale jeśli na przykład chcesz naprawdę pysznego kurczaka smażonego w głębokim tłuszczu, nadal może być potrzebna frytkownica z boku.

3. Czasami czyszczenie ich może być trudne

Wiedza o tym, jak prawidłowo czyścić frytownicę, jest ważna z kilku powodów i jest to mój ulubiony sposób korzystania z niej ocet, aby usunąć przypalony tłuszcz z frytkownicy z pewnością pozwoliło mi to zaoszczędzić czas i pieniądze w przeszłości.

Nauka czyszczenia maszyny była jednak na początku trudna ze względu na liczne elementy, których nie można zamoczyć. O ile zdejmowane części można łatwo wyszorować, o tyle wewnętrzne elementy, takie jak element grzejny i wentylator, są niestety prawie niemożliwe do dokładnego oczyszczenia. Niewielki rozmiar wgłębienia sprawia, że ​​ciężko jest włożyć tam rękę i przetrzeć delikatnie suchą szmatką.

Zastanawiam się, jak długo moja maszyna może wytrzymać.

4. Jest tak wiele rodzajów, że ważne jest, aby zapoznać się z nimi przed zakupem

Wszystkie frytkownice powietrzne wyglądają dla mnie tak samo i, jeśli mam być szczery, większość marek wygląda dokładnie tak samo. Jeśli istnieje projekt, który działa, trzymaj się go, jak sądzę.

Chwila Kwiatoaza dokonał przeglądu swojej oferty frytownic powietrznych, od frytkownicy Ninja Max XL po frytownicę Phillips Essential Air Fryer XL. W społeczności smażących na powietrzu toczy się wojna o to, która z nich jest najlepsza.

Przyznam, że byłam trochę naiwna kupując frytownicę, gdy dopiero stawała się ona najmodniejszym gadżetem kuchennym. Nie miałem pojęcia, że ​​istnieje tak wiele typów z tak wieloma funkcjami, jak na przykład frytkownica powietrzna Instant Vortex Plus 6 w 1, która H&G recenzowane nie tak dawno temu.

Z tego powodu ważne jest, aby dokładnie zapoznać się z różnymi typami frytownic i tym, co mogą one zaoferować Tobie i Twojemu domowi. Nie skakaj na głęboką wodę, tak jak ja to zrobiłem.

Przechylona macica

5. Zajmują dużo miejsca na blacie, ale mogą nie wystarczyć na jednorazową porcję

Jeśli mieszkasz z pomysły na małą kuchnię tak jak ja, dodanie frytkownicy do Twojej przestrzeni jest czymś, co musisz zaplanować. Miałem szczęście, że znalazłem miejsce w szafce kuchennej na urządzenie, gdy z niego nie korzystałem, ale same rozmiary urządzenia oznaczają, że nie jest łatwo je ukryć.

Jak na ironię, pomimo tego, że szuflada sama w sobie zajmuje większość miejsca na blacie kuchennym, nie oferuje tak dużej przestrzeni do gotowania, co oznacza, że ​​jeśli gotuję dla większej liczby osób niż ja i mój partner, muszę skorzystać z urządzenia kilka razy z rzędu. Biorąc pod uwagę szybkość działania frytownic (do tego dojdziemy za chwilę), często nie jest to zbyt duży problem, ale widzę, że dla innych może stać się irytujący lub nieefektywny.

6. Mógłbym wykazać się kreatywnością w gotowaniu – chociaż korzystanie z książki kucharskiej z frytkownicą ratuje mi życie

Kiedy już odkryłem, że można ugotować o wiele więcej niż tylko tradycyjnie smażone potrawy (przyznaję, że przez jakiś czas używałem tego do frytek), możliwości wydają się nieograniczone.

Kupiłem dołączoną książkę kucharską dotyczącą frytkownicy, która pozwoliła mi rozszerzyć możliwości gotowania w frytkownicy i sprawić, że urządzenie będzie warte swojej ceny. Odkryłem nawet, że mogę łatwo podgrzać resztki i bez tego dziwnego zimnego kawałka w środku, o którym czasami zapomina kuchenka mikrofalowa.

7. Wszystko gotuje się bardzo szybko

Kiedy jestem głodny, mam poczucie, że jestem trochę zrzędliwy. Jednak frytkownica często skraca czas gotowania o połowę, więc nie jestem tak zrzędliwy przez tak długi czas.

Niestety, początkowo doprowadziło to do wielu błędów kulinarnych. Jedzenie gotowało się o wiele szybciej we frytkownicy niż w piekarniku, więc miałem tendencję do pozostawiania rzeczy w środku na trochę za długo i przypalania ich. Musiałem całkowicie zmienić sposób gotowania, używając frytownicy powietrznej.

Zaletą szybkiego gotowania wszystkiego jest jednak to, że koszty eksploatacji frytownicy powietrznej są często znacznie niższe niż w przypadku tradycyjnego piekarnika.

Zoey

8. Muszę teraz odwrócić jedzenie

Kiedy w przeszłości przepis kazał mi obrócić coś w piekarniku w połowie czasu, zwykle to ignorowałem. Było po prostu łatwiej, a metalowa taca i tak nagrzewała się równomiernie – więc po co?

Jednak w przypadku frytownicy powietrznej zsunięcie jedzenia jest koniecznością, jeśli chcesz uzyskać równomierne wykończenie. Frytownica powietrzna może być nieco bardziej temperamentna, jeśli chodzi o uzyskanie nawet chrupiącej powierzchni zewnętrznej, przy czym górna część staje się chrupiąca, a spód rozmoczony. Obrócenie jedzenia w połowie rozwiązuje ten problem z łatwością, nawet jeśli jest to dodatkowy krok.

9. Nie widzę, czy i kiedy moje jedzenie jest gotowe

Za swoje początkowe przypalone posiłki i nierówne gotowanie obwiniam fakt, że nie widziałem jedzenia, które się „smażyło” (cokolwiek, żeby uniknąć obwiniania szefa kuchni, prawda?). A tak na poważnie, możliwość zobaczenia, jak moje jedzenie gotuje się w piekarniku, oznaczała, że ​​łatwiej mi było zmieniać czas i temperaturę gotowania, kiedy było to potrzebne.

Dlaczego mam tyle skurczów Braxton-Hicks

Biorąc pod uwagę, że wszystko jest gotowane w szufladzie za pomocą frytkownicy, nie jest to możliwe, chyba że ciągle otwierasz urządzenie, co mogłoby zepsuć proces gotowania. Musiałem całkowicie polegać na zegarze, dopóki nie zdobyłem doświadczenia w pracy z moją konkretną maszyną.

10. Naprawdę pomagają w przygotowywaniu zdrowszych posiłków

Jeśli jesteś choć trochę podobny do mnie, prawdopodobnie patrzysz na frytownicę i zastanawiasz się, czy frytownice są zdrowe? czy ogólnie są dla ciebie lepsze, czy to tylko chwyt marketingowy?

Co zaskakujące, odkryłem, że frytownice naprawdę są zdrowsze i sprawiają wrażenie zdrowszych. Kiedy jem potrawy smażone na powietrzu, czuję się lepiej w sobie niż regularnie jedząc tłuste, tradycyjnie smażone potrawy (chociaż nadal lubię te posiłki jako przysmak).

Studia wykazały, że potrawy smażone na powietrzu zmniejszają kalorie o 70–80% w wyniku użycia mniejszej ilości tłuszczu i oleju. Co więcej, wykazano, że proces smażenia na powietrzu zmniejsza narażenie na czynniki rakotwórcze powstałe w wyniku głębokiego smażenia w oleju.

Jakie są zalety i wady frytownicy powietrznej?

Jak każde urządzenie, frytkownica ma wady i zalety. Zaletą jest to, że frytownice powietrzne są wszechstronne, łatwe w obsłudze i bardzo szybkie, co pozwala na wydajne przygotowywanie zdrowszych potraw we własnej kuchni. Mimo to te dość duże urządzenia szybko zajmują miejsce na blacie kuchennym lub w szafkach i mogą być trudne do czyszczenia. Co więcej, mają one znacznie mniejszą pojemność gotowania niż zwykły piekarnik, co oznacza, że ​​mogą nie być efektywną metodą gotowania w większych gospodarstwach domowych.

Czy frytkownica smakuje jak frytkownica?

Pomimo nazwy frytkownica powietrzna w rzeczywistości nie „smaży” jedzenia w taki sam sposób, jak robi to frytownica, co oznacza, że ​​nie ma smaku ani konsystencji frytkownicy. Zamiast tego frytkownica powietrzna nadaje potrawom smak i konsystencję wyjątkowo chrupiącej potrawy pieczonej w piekarniku, która często jest znacznie zdrowsza niż żywność smażona w głębokim tłuszczu, aczkolwiek nieco inna.