Przy stole Anny: Łagodniejszy początek nowego roku z przemyślanymi intencjami, czysta karta i komfortowe odżywianie

UdziałUdostępnij przez:

• Skopiuj link
• Facebooku
• X
• Whatsapp
• Pinteresta
• Flipboard

Udostępnij ten artykuł Dołącz do rozmowy Śledź nas Dodaj nas jako preferowane źródło w Google Biuletyn Zapisz się do naszego newslettera

Moim ulubionym tygodniem w roku są „stracone dni” pomiędzy Bożym Narodzeniem a Nowym Rokiem, kiedy tak naprawdę nigdy nie wiesz, który to dzień, niezależnie od tego, jak często o tym przypominasz. To czas leniuchowania, drzemki i czytania, w zasadzie nie robienia zbyt wiele. Lubię być osobą domową w tym czasie i bardzo łatwo wpadam w rytm czuwania, spacerów, drzemki, może gotowania, a potem zastanawiam się, co będę robić na Sylwestra. (Nie, nadal nie wiem, ale będzie to szampan i trochę stylu Pomysły na dekoracje sylwestrowe ).

Czas na pauzę i reset

Unikam hardcorowych postanowień noworocznych – wszelkie nierealistyczne oczekiwania dotyczące celów związanych z dietą fitness wychodzą przez okno w przypływie buntu w chwili, gdy nadchodzi ostatni tydzień stycznia, więc nie mam ochoty na soki. Wolałbym wykorzystać ten czas jako tygodniową przerwę, aby rozważyć nadchodzący rok i rozpocząć nowy tygodniowy dziennik Moleskine (Amazon) (Jestem staroświecki). Zastanawiam się, w jaki sposób chciałbym się rozwijać i staram się dodać jedno sprzątanie (zbyt wiele jest przytłaczających). W tym roku rozważam albo zrobienie porządków w szafie (ile dziurawych, zniekształconych T-shirtów możesz mieć?!), albo organizacja garażu – Skłaniam się ku temu drugiemu.

(Zdjęcie: Anna Last)

Przejdź na lżejsze dania

Jeśli chodzi o jedzenie, po świątecznym obżarstwie, z radością wracam do prostych, smacznych dań. Nigdy nie zaczynam diety w styczniu, ale mam ochotę na coś lżejszego. Łatwiej się o tym przekonać, gdy jestem w Australii po wakacjach (zobacz moją ostatnią kolumnę na moim zasady relaksujących Świąt Bożego Narodzenia, gdziekolwiek jesteś ) – uciekłem ze śnieżnie wietrznego North Fork i Nowego Jorku – ponieważ jest lato, a jedzenie jest tak świeże, z dużą ilością wpływów śródziemnomorskich i azjatyckich. Kiedy w styczniu i lutym wracam do chłodniejszych klimatów, lżejszy akcent pojawia się jako przytulne, komfortowe jedzenie przyrządzone delikatnie: obfite zupy i buliony na bazie warzyw, jasne sałatki zimowe, proste curry na bazie pomidorów, pełne smaku pieczonych mięs i chili.

Niski podtrzymujący krzaki kwitnące

To także moment, w którym zaczynam gotowanie wsadowe znowu – po prostu podwajając wszystko i zamrażając. Ten styl gotowania pozwala mi przetrwać większość zimowych miesięcy. Uwielbiam komfortowe jedzenie, ale na tym etapie moje jelita nie są już zadowolone z bardzo bogatych dań, więc oszczędzam je na przyjęcia lub przysmaki w restauracji. Najbardziej poprawiają mi humor proste dania warzywne, szczególnie o bliskowschodnich lub perskich smakach.

(Zdjęcie: Anna Last)

Ulubiony przepis na wiele sposobów

Jednym z tych przepisów, który utrzymuje mnie przez lata, jest Gorące zwęglone pomidory wiśniowe Ottolenghi z zimnym jogurtem z książki kucharskiej Simple autorstwa Yotama Ottolenghi (Amazonka)

(Zdjęcie: Anna Last)

Znam ten przepis na pamięć i modyfikuję go na wiele sposobów. Czasem dodaję łyżeczkę nasion kopru włoskiego lub starty świeży imbir, zawsze gałązki tymianku i bezpośrednio na patelnię dodaję startą skórkę z cytryny, a nie jogurt. Czasami po prostu pieczę pomidory przez 20 do 25 minut, aż pomidory zaczną bulgotać i lekko się zarumienią, innym razem robię tak, jak robi to Ottolenghi i smażę/grilluję przez pięć do ośmiu minut, aby skórka miała pęcherze.

Podaję jako danie główne do przystawki w stylu mezze z pitą lub czasami jako dodatek – świetnie komponuje się z grillowaną wołowiną pieczonymi na patelni udkami z kurczaka i zieloną sałatą.

• Rozgrzej piekarnik do 200°C/400°F. Podrzucenie 500 g pomidorków koktajlowych z 2-3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia Po 1 łyżce nasion kminku i kopru włoskiego 3–4 ząbki czosnku spłaszczony grzbietem noża i drobno pokrojony.
• Dodaj pasek obranego l skórka emona a resztę drobno zetrzeć i dodać do potrawy gałązki tymianku i oregano szczypta płatki chili posmakować szczyptę cukier i doprawić sól morska i dobry grind czarny pieprz ..
• Piec 20–25 minut, aż zacznie bulgotać i lekko się zarumieni. W przypadku skórki z pęcherzami grilluj/piecz przez dodatkowe 5–8 minut.
• Rozpowszechnianie się zwykły pełnotłusty jogurt grecki (około 1 filiżanki/240 ml) na schłodzonym półmisku, połóż gorące pomidory i sok na zimnym jogurcie, posyp świeżymi liśćmi oregano, kilkoma dodatkowymi paskami cytryny i skrop oliwą z oliwek.

Niezbędniki kuchenne na Nowy Rok

Dla wielu moich znajomych noworoczne „postanowienie” nie przypomina całkowitej zmiany życia, a raczej przemyślane odświeżenie kuchni – w szczególności usunięcie zużytego plastiku i gotowanie z lepszymi, trwalszymi produktami. przybory kuchenne wykonane z nietoksycznych materiałów . Jeśli zastanawiasz się nad zresetowaniem swojej kuchni w tym roku, oto kilka niezbędnych elementów, bez których naprawdę nie mogę gotować. Są to niezbędne artykuły codziennego użytku, które od samego początku sprawiają, że posiłki smakują lepiej, zastępując jednorazowe lub wątpliwe narzędzia rzeczami zaprojektowanymi z myślą o trwałości.

Piekarnik holenderski Le Creuset9,95kup teraz Łopatka do ryb Williams Sonoma z drewna oliwnego0,95kup teraz Nóż szefa kuchni Sur La Table Miyabi Kaizen II9,96kup teraz Deska do krojenia John BoosMaple0,95kup teraz 75% ZNIŻKI Zestaw 5 misek do gniazdowania Macy's0,99kup teraz Łyżka cedzakowa Hedley & Bennettkup teraz

Mam więc nadzieję, że Twoje święto będzie takie, jakiego sobie życzysz. Będę wygrzewać się w słońcu w Australii z rodziną i przyjaciółmi. Nie mogę się doczekać nowego roku, w którym będę spędzać czas na jedzeniu, ogrodnictwie i pracach domowych. Śledź dalej, aby uzyskać więcej informacji o stylu jedzenia i innych przygodach @Anna_Last na Insta i nie tylko w moim newsletterze Bread & Gravy. Dzięki!

Przy stole Anny to dwutygodnik i nowoczesny przewodnik po Savoir-Faire, w którym dyrektor redakcyjna Homes & Gardens, Anna Last, dzieli się wglądem w ówczesny sposób myślenia, a także to, co robi w swojej kuchni i dostarcza na stół najlepsze produkty sezonu.

pedicure podczas ciąży

TEMATY Przy stole Anny