Jak uprawiać kolendrę

Jeśli jesteś zapalonym kucharzem, powinieneś nauczyć się uprawiać kolendrę – znaną również jako kolendra – ponieważ jest to jedno z najczęściej stosowanych ziół na świecie. Jest to także jedna z najstarszych, a wiele starożytnych kultur ceniło kolendrę zarówno ze względu na jej złożony smak, jak i postrzegane właściwości lecznicze.

Widzieć: Pomysły na ogród kuchenny – łatwe sposoby na rozpoczęcie

Kolendra jest ziołem niezwykle wszechstronnym, ponieważ do gotowania można wykorzystać każdą część rośliny, dlatego nauka uprawy kolendry umożliwi zebranie całej rośliny, od korzenia po kwiat. „Roślina w pobliżu kuchni daje poczucie smaku rośliny na wszystkich etapach jej rozwoju: liście, kwiaty, zielone nasiona i suszone nasiona kolendry smakują zupełnie inaczej” – mówi szef kuchni Mauro Colagreco, nagrodzony trzema gwiazdkami Michelin Szef kuchni w ogrodzie .

Gdy już wiesz, jak skutecznie uprawiać kolendrę, szybko stanie się ona podstawowym składnikiem wszystkiego, od sałatek i sosów po zupy i curry.

Jak wyhodować kolendrę z nasion

Nauczenie się uprawy kolendry z nasion to najlepszy sposób na zapewnienie niezawodnych i szybkich zbiorów. Ale musisz zasiać nasiona w odpowiednim czasie, ponieważ kolendra nie rozwija się podczas wysokich upałów latem, kiedy przedwcześnie „pęcznieje” i przechodzi w nasiona.

„Sekret wszystkich nasion kolendry polega na tym, aby siać mało i często wczesną wiosną i jesienią, ale nie w gorących i suchych miesiącach” – mówi Judith Hann, autorka książki Zioła: pyszne przepisy i wskazówki dotyczące uprawy, które odmienią Twoje jedzenie .

„Ponieważ kolendra nie lubi przesadzania, wysiewaj nasiona bezpośrednio do gleby ogrodowej, w miejscu, w którym chcesz, aby zioło rosło. Wybierz glebę lekką, wcześniej nawożoną obornikiem lub kompostem, aby latem nie wyschła i nie pobudziła rośliny do wypoczęcia. Najlepsza jest dobrze przepuszczalna gleba o odczynie neutralnym do kwaśnego.

• Wysiej nasiona w miejscu, w którym rośliny otrzymają cień. „Kolendra woli jasny cień od pełnego słońca, ponieważ młode rośliny są podatne na przypalenie” – mówi Hann.
• Siej nasiona cienko w płytkich siewnikach w odległości około 7-8 cali, a następnie przykryj cienką warstwą gleby.
• Utrzymuj glebę wilgotną, ale nie pozwól, aby została podmokła.
• Kiełkowanie nasion zajmie od jednego do trzech tygodni.
• Gdy pojawią się sadzonki, przerzedź je w odległości około 3-4 cali lub podwoj tę odległość, jeśli uprawiasz kolendrę na nasiona.
• Podobnie jak w przypadku wielu innych ziół, możesz uszczypnąć główne wierzchołki kolendry, aby uzyskać bardziej krzaczastą roślinę.

Sadzenie sukcesyjne jest kluczem do uzyskania stałych dostaw kolendry. „W przypadku uprawy na liście najlepiej traktować ją jak sałatę i wysiewać niewielką ilość co kilka tygodni, aby zachować ciągłość świeżych liści” – mówi znany ogrodnik Monty Don na swoim blogu .

Do popularnych odmian nasion kolendry należą Lemon i Leisure, ale jeśli mieszkasz w gorącym klimacie, warto wybrać odmianę wolno pnącą się, np. Calypso lub Santos.

Najlepsza wiadro pieluszkowe

Widzieć: Pomysły na mały ogródek warzywny – uprawiaj własne rośliny, nawet na niewielkiej przestrzeni

Znaczenie Imię Emily

Jak zbierać kolendrę

Kiedy już opanujesz uprawę kolendry, musisz wiedzieć, jak ją zbierać. Cała roślina jest jadalna i wymaga zbioru w różnym czasie, aby uzyskać z niej jak najwięcej korzyści.

Liście i łodygi kolendry są szeroko stosowane w sałatkach oraz jako dodatek do curry, zup, mięsa i ryb. Ich smak jest rozkosznie cytrusowy i lekko pieprzny, ale jego smak ulega zmniejszeniu w trakcie gotowania, dlatego należy go dodać przed podaniem.

Liście należy zbierać rano lub wieczorem, gdy są świeże i zielone, a zanim roślina zacznie kwitnąć, co wpływa na smak. Do usuwania łodyg użyj ostrych nożyczek lub małego noża.

Jadalne nasiona kolendry są powszechnie znane jako kolendra i są cudownie aromatyczne. „Suszone nasiona mają ciepły, korzenny, cytrusowy smak i można je stosować w całości, rozgniatać w moździerzu, lekko prażyć lub smażyć na patelni w celu uwolnienia ich aromatu i wzmocnienia ostrej pikanterii, lub zmielić na drobny proszek ” – mówi Vicki Edgson w Niesamowite jadalne nasiona .

Możesz zbierać nasiona kolendry, gdy są młode i zielone, lub poczekać, aż staną się brązowe – oba mają niepowtarzalny smak, więc dlaczego nie poeksperymentować? Zbieraj zielone nasiona bezpośrednio z rośliny lub, aby zebrać brązowe nasiona, zawieś główki kwiatowe do góry nogami w papierowej torbie i poczekaj, aż naturalnie opadną.

Delikatne i koronkowe kwiaty kolendry mają łagodniejszy smak niż liście, dlatego świetnie sprawdzają się w potrawach, w których ich subtelny smak nie będzie dominował. Zbieraj je rano lub wieczorem, gdy już w pełni zakwitną, ale zanim zaczną obumierać. Dodaj je pod koniec gotowania lub jako dodatek.

Do gotowania można używać nawet korzeni kolendry. „Niewiele osób wie, że korzeń jest jadalny i pyszny. Jego ziemisty smak to mieszanka liści i nasion” – mówi Judith Hann. „Korzenie należy drobno posiekać i dodać do zup, gulaszy i curry.”

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać kolendrę w pomieszczeniu lub w doniczkach.

Jak uprawiać kolendrę w pomieszczeniu

Jeśli nie masz ogrodu, musisz wiedzieć, jak uprawiać kolendrę w pomieszczeniu. Wszystko, czego potrzebujesz, to jasny parapet i duża doniczka.

Rośliny będą potrzebować pełnego światła słonecznego przez co najmniej cztery godziny dziennie, ale jeśli nie możesz zapewnić tego w sposób naturalny, możesz zainwestować w rosnące światło.

Ponieważ kolendra uprawiana w pomieszczeniach będzie znajdować się w doniczkach, rośliny nie będą miały dostępu do tak dużej przestrzeni korzeniowej ani składników odżywczych w glebie, jak na zewnątrz. Dlatego doniczka musi być odpowiedniej wielkości i posiadać otwory drenażowe. Kolendrze również zyska na okazjonalnym karmieniu płynnym nawozem.

Podczas uprawy kolendry w pomieszczeniu kluczowy jest poziom wilgoci w glebie, dlatego regularnie sprawdzaj, czy jest nadal wilgotna. Unikaj nadmiernego podlewania i podlewaj tylko wtedy, gdy gleba zacznie być lekko sucha.

Jak uprawiać kolendrę w doniczkach

pseudonim Ava

Jeśli chcesz stworzyć tarasowy ogródek ziołowy, warto dowiedzieć się, jak uprawiać kolendrę w doniczkach. Ponieważ rośliny kolendry są wrażliwe na wysokie letnie słońce, w okresach intensywnego upału można je przenieść do cienia.

Będziesz potrzebował dużego, głębokiego pojemnika o średnicy co najmniej ośmiu cali i ważne jest, aby nie skąpić na jego wielkości. „W małej doniczce z ziemią będzie mało miejsca na korzeń palowy, a ziele wypuści kilka liści, zanim zakwitnie i wyda nasiona” – mówi Hann.

Wystarczy zasiać w doniczce około trzech nasion i w miarę wzrostu przerzedzać słabsze sadzonki. Utrzymuj wilgotną glebę i nie pozwól jej wyschnąć.

Jak wyhodować kolendrę z sadzonek

Jeśli masz problem z wyhodowaniem kolendry z nasion, warto spróbować wyhodować roślinę z sadzonek.

Kiedy przepis wymaga jedynie liści kolendry, zachowaj 10-15 łodyg i przytnij je do długości około trzech cali. Przekonasz się, że nowe rośliny będą rosły znacznie szybciej, jeśli korzenie będą nadal przyczepione, ale ta sztuczka działa również w przypadku sadzonek łodygowych.

Włóż sadzonki w odległości około trzech cali od siebie do dobrze przepuszczalnego kompostu doniczkowego, a następnie umieść je w częściowo nasłonecznionym miejscu. Utrzymuj wilgotną glebę, a po kilku tygodniach sadzonki powinny się ukorzenić i można je uprawiać jak zwykłe rośliny.

Alternatywnie możesz umieścić sadzonki łodyg w szklance wody. Kiedy roślina wypuści korzenie o długości co najmniej cala, możesz przenieść sadzonki do doniczki.

Czy kolendra jest rośliną wieloletnią?

ciąża zielonej herbaty

Jeśli wkładasz wysiłek w naukę uprawy kolendry, naturalnym jest poszukiwanie odmiany wieloletniej. Kolendra jest jednak ziołem jednorocznym, co oznacza, że ​​należy ją sadzić sukcesywnie, aby przedłużyć sezon wegetacyjny. W łagodnym klimacie kolendra często może przetrwać do zimy.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​kolendra samosiewa, więc jeśli pozwolisz niektórym roślinom rozkwitnąć – zakwitną, a następnie zaczną wydawać nasiona – wiosną powinieneś otrzymać nowe sadzonki.

Jeśli interesuje Cię tylko uprawa kolendry jako rośliny wieloletniej, rozważ jej uprawę kolendra Zamiast. Jest to tropikalne delikatne zioło wieloletnie, które ma podobny – choć znacznie silniejszy – aromat i smak do kolendry i najlepiej dodawać je podczas gotowania.

Culantro jest szeroko stosowane na Karaibach, a także w kuchni portorykańskiej, zachodnioindyjskiej i azjatyckiej.

Liście rośliny wyglądają zupełnie inaczej niż zielone liście kolendry przypominające pietruszkę, ponieważ są długie i piłowane. Culantro to świetny wybór do uprawy w zacienionym ogrodzie, gdzie jest mniej prawdopodobne, że wystrzeli.

Widzieć: Sadzenie towarzyszące – Twój najlepszy przewodnik

Jak pielęgnować roślinę kolendry

Utrzymanie rośliny kolendry jest zwykle proste. Jeśli zostanie posadzony na glebie od obojętnej do kwaśnej, dobrze przepuszczalnej i nie będzie uprawiany w upalne lato, będzie to dobry początek.

Po prostu utrzymuj glebę wilgotną, ale nie podmokłą. Kolendra nie polega na nawożeniu, ale od czasu do czasu może skorzystać z lekkiego nawożenia płynnego.

Kiedy już zrozumiesz, jak uprawiać kolendrę, zwykle największym problemem jest zapobieganie jej pęcznieniu. Zwykle wynika to z uprawy w złych warunkach.

Jeśli posadzisz ją w doniczkach, w czasie upałów przenieś kolendrę do bardziej zacienionego miejsca, co zmniejszy pośpiech.

Widzieć: Jak uprawiać rozmaryn – z sadzonek i nasion

Jeśli to możliwe, unikaj przesadzania kolendry, ponieważ nie lubi ona naruszania korzeni. W razie potrzeby zbierz dużo ziemi wokół korzeni i nie przesadzaj z nimi.

nazwiska, które zaczynają się od kai

Głównymi szkodnikami atakującymi kolendrę są ślimaki i ślimaki, które można zminimalizować za pomocą barier i kontroli biologicznej. Problematyczne mogą być także mszyce i mączliki, dlatego należy zachować ostrożność i, jeśli występują, stosować naturalne repelenty.

Pleśni lub zgorzeli może również wpływać na kolendrę. Problemom tym najlepiej zaradzić, unikając przeludnienia i nadmiernego podlewania.

Większość problemów można łatwo rozwiązać, więc nie pozwól, aby zniechęciły Cię do nauki uprawy kolendry.