Ta sycąca i aromatyczna zupa, pełna zimowych warzyw, roślin strączkowych i ziaren, to czysta dobroć w misce

• Skopiuj link
• Facebooku
• X
• Whatsapp
• Pinteresta
• Flipboard

Aby przygotować wegetariańską wersję tej zupy, po prostu pomiń boczek i podawaj z wegetariańskim serem typu parmezan. Jeśli wolisz, możesz również zastąpić salsę verde świeżym pesto ze sklepu (upewniając się, że jest zrobione z wegetariańskiego sera w stylu parmezanu), jeśli gotujesz dla osób nie jedzących mięsa.

Co oznacza Jayden

Składniki (na 4 porcje)

• 2 ząbki czosnku obrane i drobno posiekane
• 1 łodyga selera pokrojona w kostkę
• 1 marchewka obrana i pokrojona w kostkę
• 1 pasternak obrany i pokrojony w kostkę
• 1 cebula obrana i pokrojona w kostkę
• 6 plastrów wędzonego boczku pokrojonych w kostkę (pominąć w przypadku wegetarian)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1¾ szklanki (600 ml) bulionu warzywnego i więcej w razie potrzeby
• ⅔ szklanki (120g) orkiszu perłowego
• 5 uncji (150 g) jarmużu lacinato) posiekanego
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1½ szklanki / 14-uncjowa puszka (400 g) posiekanych pomidorów
• 1½ szklanki / 14-uncjowa puszka (400 g) odsączonej fasoli żurawinowej
Dla Salsy Verde
• 2 łyżki opłukanych solonych kaparów
• 1 obrany ząbek czosnku
• Usunięto duży pęczek natki pietruszki o płaskich liściach
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 7 łyżek (100 ml) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Metoda

• W jednym z najlepsze holenderskie piekarniki lub w rondelku delikatnie podsmaż czosnek, seler, marchew, pasternak, cebulę i boczek (jeśli używasz) na oliwie z oliwek przez 10 minut, utrzymując ogień na małym ogniu i mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć.
• Dodaj posiekane pomidory, fasolę żurawinową i orkisz, a następnie bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 25 minut, aż fasola zacznie się rozpadać i zagęścić zupę.
• Dodaj jarmuż i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, dodając więcej bulionu lub wody, jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta. Doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
• Aby przygotować salsę verde, drobno posiekaj lub zmiksuj razem kapary, czosnek i pietruszkę (tzw Braun MultiQuick 9najlepszy przewodnik po blenderach ). Przełożyć do miski, dodać ocet winny i dużą ilość świeżo zmielonego czarnego pieprzu, następnie wymieszać z oliwą z oliwek, aby powstał gęsty sos.
• Podawaj zupę w głębokich misach (np Miski kamionkowe Kaloh firmy West Elm ) z salsą verde (lub pesto) na wierzchu.

Jeśli masz ochotę na kolejną pożywną zupę warzywną, wypróbuj naszą przepis na zupę dyniowo-jabłkową który jest podawany z kruchymi orzechami laskowymi dla dodania kęsa.

Wiedza o projektowaniu w Twojej skrzynce odbiorczej – od inspirujących pomysłów na dekoracje i piękne domy gwiazd po praktyczne porady ogrodnicze i podsumowania zakupów.