Kiedy jest sezon na karczochy? Porady ekspertów dotyczące idealnego warzywa

Karczochy, choć kulinarnie klasyfikowane jako warzywo, to niedojrzałe pąki kwiatowe, które stanowią doskonały dodatek do różnorodnych potraw. Kiedy zatem jest sezon na karczochy i jak najlepiej wykorzystać te warzywa?

Karczochy, choć czasami trudne do przygotowania w potrawach, są łatwe w uprawie, co czyni je doskonałym wyborem pomysły na ogród warzywny , choć w regularnym wydaniu wyglądają wspaniale pomysły na ogród jeśli zbieranie i przygotowywanie tych kwiatów nie jest dla Ciebie.

Tutaj, ekspert ogrodniczy dla firmy produkującej windy schodowe i windy domowe Stannah i prezenter BBC Gardeners World, Marka Lane’a , udzielił swojej rady, jak wiedzieć, kiedy jest sezon na karczochy, aby móc zebrać idealne, delikatne pąki.

Kiedy jest sezon na karczochy?

Jedzone w sezonie karczochy są niezwykle bogate w składniki odżywcze i przeciwutleniacze, dlatego ważne jest zbieranie pąków we właściwym czasie. Chociaż karczochy można kupić w sklepach przez cały rok, określenie, kiedy są gotowe do zbioru, może być trudniejsze.

„Sezon na karczochy zwyczajne przypada głównie od czerwca do września, ale w większości supermarketów będą one dostępne przez cały rok, a w maju i dopiero w listopadzie, w zależności od pogody i warunków uprawy, będą dobre” – wyjaśnia Mark.

Późny okres zbiorów oznacza, że ​​karczochy stanowią wspaniały dodatek do Twojego ogrodu, gdy szukasz roślin, które nadadzą im jesiennych barw.

„Karczoch zwyczajny powinien mieć dobre, zwarte, zwarte łuski (liście), które zaginają się w kierunku środka i mają przede wszystkim brudnozielony kolor i łodygę o długości około czterech cali. Powinno być ciężkie, bo to znak, że nie wyschło.

Jakie są oznaki przejrzałego karczocha?

„Oznakami przejrzałego karczocha kulistego jest otwarty środek z luźnymi łuskami, które są popękane i pomarszczone, a czasem nieco chrupiące” – mówi Mark. „Będzie lekki, a po ściśnięciu nie będzie twardy, ale będzie przypominał gąbkę.

„Przejrzałe, czyli karczochy kuliste poza sezonem, będą małe i lekkie, ponieważ zawierają bardzo mało wilgoci. Poza tym, jeśli karczoch ma głębokie obicia lub fioletowy odcień, to jest więcej niż przejrzały, jest zepsuty” – ostrzega.

Dlaczego warto jeść karczochy w sezonie?

Chociaż często w supermarketach można kupić warzywa poza sezonem, zbieranie i spożywanie warzyw, takich jak karczochy, w sezonie często oznacza świeższe i smaczniejsze owoce. Kiedy rośliny takie jak karczochy rosną bardziej naturalnie i dojrzewają na winorośli, zapewniają więcej składników odżywczych i smaku niż uprawiane lub modyfikowane owoce i warzywa. Co więcej, zyskujesz także satysfakcję z uprawy własnej żywności.

Karczochy to tylko niektóre z nich warzywa najłatwiejsze w uprawie . Jednym ze sposobów maksymalnego wykorzystania karczochów, szczególnie w sezonie, jest rozważenie sadzenia roślin towarzyszących. Zapewni to nie tylko obfite, wszechstronne zbiory, ale wybór odpowiednich roślin pomoże Twoim karczochom dobrze się rozwijać przez cały okres wegetacji, aż do sezonu żniw.

Która część karczocha jest trująca?

Żadna część karczocha nie jest trująca, chociaż są pewne części pączka, których należy unikać ze względu na smak i konsystencję. Owłosiona wewnętrzna część pąka, a także zewnętrzne części liści są nieatrakcyjną przekąską ze względu na swoją konsystencję i czasami gorzki smak – dlatego najlepiej trzymać się delikatnej części u nasady płatka.

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania świeżych karczochów?

Jeśli zebrałeś sezonowe karczochy prosto z ogrodu, przechowuj je w plastikowej torbie, nieumytej, w lodówce, aby zachować ich świeżość, dopóki ich nie potrzebujesz. Najlepiej umieścić je w zimniejszych częściach lodówki, np. w szufladzie na warzywa, aby dłużej zachowały świeżość.

Najlepiej spożyć świeże karczochy w ciągu tygodnia.

Oprócz karczochów kulistych istnieją również karczochy jerozolimskie i karczochy chińskie, które można uprawiać w ogrodzie warzywnym. Wszystkie te rośliny mogą mieć wspólną nazwę karczoch, ale bardzo różnią się pod względem sposobu wzrostu. Karczochy jerozolimskie i chińskie uprawia się dla podziemnych bulw, a nie dla głów zbieranych z karczochów kulistych.