Jak zbierać rozmaryn – aby uzyskać pyszny zapach i smak
Dowiedz się, jak zbierać rozmaryn, a będziesz mógł cieszyć się tym dusznym i pachnącym ziołem przez wiele lat. Dzięki ciepłym, pikantnym liściom, które tak dobrze komponują się z pieczonymi mięsami, pomidorami i zupami, to wytrzymałe, wiecznie zielone zioło jest podstawą każdej kuchni, śródziemnomorskiego lub żwirowego ogrodu.
Mając około 200 cm wzrostu, gdy jesteś dojrzały, możesz to zrobić uprawiać rozmaryn jako fantastycznie gęsty i aromatyczny żywopłot. Masa ciasno upakowanych, woskowo-zielonych liści sprawia, że idealnie nadają się do przycinania, dzięki czemu możesz nie tylko stworzyć efektowną ozdobę na swoim podwórku przez cały rok, ale także uzyskać cudownie pachnące liście. Używaj ich nie tylko do gotowania – są pyszne dodawane do chleba – ale także dodają słodkiej nuty dymu do grilla, pieca do pizzy lub kominka.
Rozmaryn to jeden z naszych ulubionych aromatyczne zioła . Bogaty w silnie pachnące związki, w tym pinen, kamforę, limonen i linalool, olejek eteryczny z rozmarynu ma właściwości antyseptyczne, poprawiające pamięć i energetyzujące. Jego silny zapach sprawia, że jest również skutecznym środkiem odstraszającym owady: jest jednym z kilku rośliny odstraszające osy I rośliny odstraszające komary , więc nie wahaj się dodać go do swoich pomysły na ogród ziołowy .
„Rozmaryn ma charakter eukaliptusowy podobny do szałwii, chociaż zawiera więcej nut sosnowych i kwiatowych i jest słodszy” – mówi Niki Segnit w swoim tytule Tezaurus smaków . „Rozmaryn smakuje dobrze, gdy jest starannie suszony, ale nabiera typowo siana posmaku suszonych ziół i zauważalnie traci smak świeżego”.
Jak zbierać rozmaryn
„Rozmaryn najlepiej przycinać do miejsca tuż nad zestawem liści na łodydze, a nie do starszych, zdrewniałych części” – mówi Catherine Wallsgrove, właścicielka firmy Przedszkole Pieprzowe . „Użyj ostrego noża lub sekatora, aby uzyskać czyste cięcie, co pobudzi nowy wzrost. Można zbierać plony z całej rośliny.
Rośnięcie od nasiona do dojrzałej rośliny zajmuje rok – lub krócej, jeśli zaczyna się od sadzonek drewna iglastego – rozmaryn to trudny pomysł na śródziemnomorski ogród, który może szczęśliwie przetrwać na ubogich glebach o bardzo małej wilgotności, co jest idealne, jeśli szukasz pomysłów na nasadzenia odporne na suszę . Słoneczne miejsce i przepuszczalna gleba są koniecznością, ponieważ roślina ta absolutnie nie znosi siedzenia w wodzie.
Rozmaryn lepiej pokroić czy wyciągnąć?
Rozmaryn to mocny, zimozielony krzew, który w miarę dojrzewania rozwija zdrewniałe łodygi. Aby uniknąć uszkodzenia lub osłabienia rośliny, zawsze odcinaj świeże gałązki czysto za pomocą ostrego noża lub sekatora. Pozostawi to czyste cięcie, które może szybko się zagoić, nie dając szansy zasiedleniu brudu ani bakteriom.
Czy rozmaryn odrasta po cięciu?
Świeże, soczyste łodygi rozmarynu mają najwyższe stężenie olejków i najwięcej smaku. Przytnij je, aby uzyskać najlepsze zbiory, a roślina powinna szczęśliwie wypuścić nowe pędy. Unikaj przycinania starszych, zdrewniałych pędów, ponieważ nie odrosną i mogą poważnie osłabić roślinę. Jeśli krzew stanie się zbyt duży lub długonogi, najlepiej założyć nową roślinę – z nasion lub sadzonek drewna iglastego.