Co to jest blender do ciasta? Dlaczego potrzebujesz go w swojej kuchni

Miksery do ciasta, zwane również krajalnicami, są niezbędne, jeśli dążysz do perfekcji ciasta. Każdy piekarz wie, że krojąc masło na mąkę, należy trzymać je tak zimne, jak to możliwe. Podstępny taniec pomiędzy szybkością a dokładnością nie jest zadaniem dla twoich rąk; dlatego potrzebujesz noża do ciasta.

Jeśli nigdy wcześniej takiego nie widziałeś, blender do ciasta wygląda jak zbiór kształtów U ze stali nierdzewnej. To pracowite narzędzie kuchenne ma wyjątkową elegancję, ponieważ nie tylko skrupulatnie przygotuje ciasto o doskonałej teksturze, ale także bez wysiłku rozgniecie ziemniaki i rozdrobni mięso. Większość blenderów do ciasta jest obsługiwana ręcznie, ale dostępne są także przystawki miksery stojące I roboty kuchenne zbyt.

Chociaż istnieją alternatywy dla blendera do ciasta, jest to narzędzie, które powinno znaleźć się w zestawie narzędzi każdego zapalonego piekarza. Rozmawiałem z ekspertami, aby dowiedzieć się więcej o najlepszych blenderach do ciasta w ofercie oraz o tym, jak należy ich używać.

Co to jest blender do ciasta?

Na pewno słyszałeś terminy blender do ciasta i krajarka do ciasta używane zamiennie, ponieważ są to to samo narzędzie. Miksery ciasta kroją zimne masło na małe kawałki, jednocześnie obtaczając je w mące. Madhuram Prabhakar, założyciel Gotowanie bez jajek ”, mówi: „Ten gadżet w kształcie litery U jest niezwykle przydatny, ponieważ blender do ciasta umożliwia równomierne rozprowadzenie w mące tłuszczów, takich jak smalec i masło, bez roztapiania ich pod wpływem ciepła dłoni”. To właśnie nadaje ciastu charakterystyczną łuszczącą się konsystencję.

Większość blenderów do ciasta jest ręcznych, ale niektóre marki, w tym KitchenAid, używają akcesoriów do ubijania ciasta, aby zaoszczędzić Ci pracy. Przydają się do różnych wypieków cukierniczych, w tym empanad, ciasta parzonego i skórek do ciast dyniowych. Krótko mówiąc, jeśli chcesz zrobić pięknie kruche ciasto z bogatą, kruchą skórką, blender do ciasta będzie niezwykle przydatny.

ciąża w ciągu tygodni lub miesięcy

Jak używać blendera do ciasta?

Miksery do ciasta są proste. Zawsze zaczynaj używać zimnego masła; nie zostawiaj go na boku, bo się rozgrzeje i ciasto będzie miało skórzastą konsystencję. Zimne masło pokroić w centymetrową kostkę i dodać do mąki. Jeśli masz blender do ciasta, wciśnij i ugniataj masło i mąkę, aż będziesz zadowolony z ciasta.

Większość ekspertów od pieczenia zaleca stosowanie ruchu kołysającego podczas pchania i ubijania, maksymalizując całą długość U. Jeśli używasz mikser , nie musisz kiwnąć palcem. Tylko uważaj, żeby mikser nie przeciążył ciasta.

Dobra wiadomość jest taka, że ​​blendery do ciasta przydadzą się nie tylko do zwykłego krojenia masła. Wiele osób używa ich do rozcierania ziemniaków, awokado, robienia musu jabłkowego i szatkowania mięsa.

Wykonany ze stali nierdzewnej blender do ciasta to wydajne i niezbędne narzędzie, które zaspokoi wszystkie potrzeby związane z zacieraniem. Można go prać w pralce i pochodzi z kultowej kolekcji Marthy Stewart. Jest to wysoce zalecane w Internecie.

To najpopularniejszy blender do ciasta firmy Walmart. Miękki uchwyt jest łatwy do trzymania, a ostrza ze stali nierdzewnej szybko i sprawnie przecinają nawet najzimniejsze masło. Można go także myć w zmywarce.

Ta wyjątkowo ostra i szybka krajarka do ciasta doskonale nadaje się do wielu zastosowań. Ma doskonałe recenzje w Internecie, a ludzie używają ich również do robienia kruszonki, puree owocowego i dań z puree mięsnego. To proste i wielofunkcyjne.

Urządzenia zastępcze dla blenderów cukierniczych

Chociaż blender do ciasta jest najłatwiejszym i najprostszym narzędziem do przygotowania doskonałych ciast, istnieją inne opcje. Jeśli przygotowujesz ciasto i potrzebujesz teraz zamiennika, istnieje wiele domowych przyborów, które pomogą Ci upiec maślane, kruche ciasto.

Najpopularniejszym zamiennikiem jest nóż lub widelec. Prawdę mówiąc, moja babcia przeklinała, że ​​do ciasta używa widelca, a ja nigdy nie jadłam ciasta lepszego od jej. Jeśli zdecydujesz się użyć widelca, możesz rozgnieść masło z mąką, aż powstanie ciasto. Proces ten jest bardziej czasochłonny i energochłonny, a poza tym trzeba pracować szybko, żeby masło się za bardzo nie rozgrzało, ale jest to lepsze niż używanie rąk. Podobnie, jeśli masz noże, skrzyżuj je i przeciągnij po misce w różnych kierunkach. Ta metoda bardzo dosłownie bierze nazwę foremki do ciasta.

Przygotowując ciasto francuskie, wiele osób zaleca użycie: Wieża do tarki do sera, taka jak ta z Wayfair , więc nie jest niespodzianką, że jest to popularny generyczny zamiennik blendera do ciasta. Użyj środkowej strony tarki do sera, a następnie wrzuć wiórki masła do mąki. Metoda tarki do sera jest szczególnie genialna, ponieważ można użyć naprawdę zimnego masła, a nawet mrożonych paluszków, uzyskując bogate, kruche ciasto. Chodzi o to, że będziesz często dotykać masła, więc szybko się ono nagrzeje.

Biorąc pod uwagę nazwę, nic dziwnego, że ludzie używają robotów kuchennych i blenderów. Polecamy blender Vitamix A3500, który posiada szeroki zakres prędkości. Posiadanie zmiennych prędkości, w tym funkcji pulsacyjnych, jest przydatne przy wyrabianiu ciasta, ponieważ zapewnia, że ​​nie przepracujesz ani nie przegrzejesz ciasta.

Często zadawane pytania

Do czego służy blender do ciasta?

Miksery cukiernicze kroją masło na małe kawałki, pokrywając je mąką. Używanie narzędzia do krojenia masła, a nie rąk, gwarantuje, że ciasto pozostanie chłodniejsze, co oznacza, że ​​podczas pieczenia masło się stopi, pozostawiając delikatne, łuszczące się, cudownie maślane ciasto.

Czego mogę użyć zamiast blendera do ciasta?

Istnieje wiele sposobów krojenia masła bez użycia blendera. Możesz użyć noży, widelca, tarki do sera, a nawet robota kuchennego. Metody te wymagają większej uwagi na cieście i mają swoje wady, ale są dobrymi domowymi trikami.

Czy blender do ciasta jest konieczny?

Miksery do ciasta są niezwykle przydatne, jeśli chcesz zrobić idealne ciasto. Nie tylko utrzymują ręce w czystości, ale także sprawiają, że masło pozostaje zimne i w małych kawałkach, pomagając stworzyć pyszną, łuszczącą się, maślaną konsystencję.

Końcowe przemyślenia

Jeśli jesteś zapalonym piekarzem, warto zainwestować w blender do ciasta. Są one przydatne do szeregu zadań kuchennych, ale co najważniejsze, niewiarygodnie podniosą teksturę ciasta. Nie są drogie, nie zajmują też dużo miejsca w szafkach, więc łatwo jest uzasadnić inwestycję w jeden. Jeśli jednak się spieszysz i chcesz przetestować techniki blendera do ciasta, będziesz mieć rozsądną alternatywę w jednej z szafek kuchennych.