Jak wyhodować czosnek – przewodnik krok po kroku dotyczący uprawy z goździków

Czosnek to jeden z tych składników, którego w kuchni używamy niemal bez przerwy. Romantyczne galijskie obrazy długich, sękatych cebul mogą odstraszać, gdy rozważasz uprawę tej cebulki. Jednak czosnek jest zaskakująco łatwą w uprawie rośliną – a teraz jest dobry czas na sadzenie.

Rozmawialiśmy z ekspertami branżowymi, aby udzielić Ci poufnych porad na temat uprawy czosnku w ogrodzie. Tę wszechstronną roślinę można uprawiać w pojemnikach i na rabatach, idealnie nadając się do ogrodu dowolnej wielkości. Dlaczego nie spróbować w ten weekend? Dowiedz się, kiedy sadzić czosnek, aby cieszyć się jego smacznymi cebulami przez cały rok. Warto także dowiedzieć się, jak przechowywać czosnek, aby cebule dłużej zachowały świeżość i aromat.

Jaki rodzaj czosnku uprawiać?

Fotografia/Jon Enoch

Prawdziwy czosnek (Allium sativum) jest dostępny w postaci miękkiej i twardej szyi. Odmiany z miękką szyjką (np. „Messidor”), takie jakie można kupić w sklepach, przechowują się przez rok, a giętkie szyjki można zaplecić, dzięki czemu stanowią świetną dekorację spiżarni.

Odmiany Hardneck (takie jak „Sprint”) mają mocniejszy smak, nadają się do bardzo zimnych obszarów, zbierają wcześniej i wytwarzają jadalne łodygi kwiatowe zwane scapes. Jednak przechowują się tylko do wiosny. Rosnące oba rodzaje czosnku gwarantuje dostawę pysznego czosnku przez cały rok.

Czosnek miękki jest najłatwiejszym w uprawie czosnkiem i jest typem powszechnie spotykanym w supermarketach.

Czosnek Softneck wytwarza wiele mniejszych ząbków i można go przechowywać przez wiele miesięcy. Są to te, które zazwyczaj można zobaczyć plecione na straganach. Jednak cebule z twardą szyjką są wytrzymalsze, więc są lepszym wyborem, jeśli w ogrodzie występują bardzo mroźne zimy.

Dobrymi odmianami czosnku miękkiego, które warto wybrać, są „Provence” i „Solent Wight”. Jeśli szukasz czosnku twardego, poszukaj odmian „Lautrec Wight” i „Carcasonne”.

„Kiedy kupujesz czosnek do uprawy, odradza się kupowanie go w supermarketach, ponieważ nie są to odmiany certyfikowane, wolne od chorób. Zamiast tego kupuj w centrum ogrodniczym lub wysyłkowo” – radzi Franscesco Ponziani, ogrodnik w firmie RHS Garden Harlow Carr .

Czosnek słoniowy (Allium ampeloprasum) to inny rodzaj rośliny. Wygląda jak duży por, ale ma łagodny smak czosnku i wytwarza kilka dużych goździków (których czasami nie można podzielić). To ciekawe warzywo przypominające por, pasuje do nasłonecznionych ogrodów na obszarach o dużych opadach deszczu.

Jak krok po kroku uprawiać czosnek

Czosnek jest łatwy w uprawie przy odrobinie wiedzy.

1. Przygotuj grunt

Nazwy kończą się

Fotografia/Tim Sandall

Czosnek jest rośliną łatwą w uprawie, pod warunkiem, że masz odpowiednie podstawy. „Czosnek potrzebuje otwartego, słonecznego stanowiska i dobrze przepuszczalnej gleby” – wyjaśnia Francesco.

Przed posadzeniem cebul czosnku lub dobrze zgniłego obornika wykop dużą ilość kompostu ogrodowego. „Jeśli Twoja gleba jest bardzo ciężka i gliniasta, zamiast tego dodaj żwir lub posadź cebule w pojemnikach” – zaleca Kate Turner, guru ogrodnictwa w Cud-Gro .

Ponieważ uprawa czosnku zajmuje tylko niewielką przestrzeń, można go łatwo uprawiać w pojemniku takim jak Vegepod lub torebka warzywna która zdobyła nagrodę RHS Chelsea Flower Show jako produkt roku 2020. Można ją również sadzić pomiędzy innymi uprawami, aby pomóc im się rozwijać, a jej ostry zapach odstrasza szkodniki.

2. Posadź cebule

Fotografia/Tim Sandall

Przed posadzeniem cebul należy je podzielić na pojedyncze ząbki. Sadzimy każdy ząbek w odległości 10–15 cm od siebie i 30 cm między rzędami.

Jeśli sadzisz w pojemniku, Francesco zaleca użycie doniczki o średnicy 9 cm. Posadź każdy ząbek w osobnej doniczce.

Upewnij się, że każdy ząbek jest posadzony skierowany do góry, tak aby jego czubek znajdował się nad ziemią. Podlewaj po posadzeniu, aby gleba osiadła wokół cebulki.

3. Przykryj cebulki, gdy rosną

Fotografia/Georgi Mabee

Kate Turner zaleca pokrycie obszaru polarem ogrodniczym lub kloszami, aby zapobiec wyrywaniu sadzonek przez ptaki. „Gdy rośliny urosną, staną się mniej atrakcyjne dla ptaków i ochronę można usunąć” – wyjaśnia.

Kontynuuj podlewanie cebul czosnku w miarę ich wzrostu. Jednak gdy tylko cebula się uformuje, jest to znak, aby przestać podlewać.

4. Odetnij ogon

Fotografia/Adam Duckworth

Ile miesięcy jest 16 tygodni w ciąży

Odmiany czosnku o twardej szyi wypuszczają łodygi, zwane także łodygami, ze środka rośliny. Ponieważ większość czosnku uprawia się dla cebul, łodygę można usunąć, aby zwiększyć rozmiar cebul o 20%.

„Odcięcie łodygi spowoduje przesłanie całej energii do cebulki, zwiększając jej rozmiar, zamiast przekazywać energię kwiatom i nasionom” – wyjaśnia Francesco. „Może to zwiększyć rozmiar żarówki o 20%.”.

Jeśli masz nadzieję wykorzystać kwiaty czosnku w swojej kuchni, ich łagodny smak sprawia, że ​​stanowią wspaniały dodatek do sałatek i sosów, możesz pominąć ten krok. Najlepiej jednak usunąć kwiat zanim się rozwinie.

5. Zbiór czosnku

Fotografia/Alison Mundie

Podczas gdy czosnek rośnie, możesz wziąć kilka liści tu i ówdzie z roślin i wykorzystać je w sałatkach. Jednak „nie bierz za dużo z jednej rośliny na raz” – ostrzega Kate.

Muzułmańskie imiona dziewczyny

Niektóre (ale nie wszystkie) liście pożółkną, a cebula będzie dobrze rozwinięta, z zaokrągleniami wokół goździków. Gdy tylko liście staną się brązowe, możesz zbierać czosnek.

Kiedy zbierać czosnek? Zwykle ma to miejsce od początku czerwca do końca sierpnia. Najważniejsza wskazówka Francesco brzmi: zbieraj czosnek w ciepły letni dzień.

„Jeśli masz taką możliwość, zbierz czosnek w gorący, słoneczny dzień, aby nowo wykopane cebulki mogły zostać pozostawione na grządce do wyschnięcia” – wyjaśnia. „Pomoc w konserwacji”.

„Najlepiej zbierać czosnek, zanim liście żółkną” – radzi ogrodnik i autor Charlesa Dowdinga , która uczy ogrodnictwa bez kopania w Somerset w Wielkiej Brytanii. „W rzeczywistości większość liści będzie nadal zielona, ​​a w przypadku czosnku miękkiego oznacza to mniej więcej koniec czerwca. Na czosnek twardogłowy prawdopodobnie połowa lipca. Sprawdź palcami lub kielnią wokół rozwijającej się cebulki, czy wyczuwalne jest różnicowanie się goździków. Przesuń kielnię lub nóż ukośnie w dół, aby wyciąć część korzeni na tyle, aby można było delikatnie podnieść całą roślinę, bez odłamywania łodygi.

Usuń jak najwięcej ziemi i przytnij korzenie.

Nie zostawiaj dojrzałych cebul w ziemi zbyt długo, bo zgniją. Dokładnie osusz (unikając intensywnego, bezpośredniego światła słonecznego); następnie przechowuj w chłodnym i suchym pomieszczeniu o dobrym przepływie powietrza. Powieś go lub przechowuj w koszach.

Ile czasu zajmuje uprawa czosnku?

Rośnięcie czosnku może zająć prawie 10 miesięcy, zanim będzie można zebrać cebule. W zależności od odmiany, którą posadziłeś jesienią, mogą być gotowe od początku czerwca do końca lipca.

W którym miesiącu sadzisz czosnek?

Kiedy sadzić czosnek? Czosnek najlepiej sadzić jesienią. Cebule potrzebują okresu zimnej pogody, aby mogły rosnąć. Idealnie, aby cebule mogły się rozwinąć, potrzebują okresu od jednego do dwóch miesięcy w temperaturze od 0 do 10 stopni.

Jeśli jednak jesienią na zewnątrz jest zbyt zimno, można je sadzić także wiosną. „Z mojego doświadczenia wynika, że ​​czosnek posiewany jesienią jest gotowy od czterech do sześciu tygodni wcześniej niż czosnek posiewany wiosną” – wyjaśnia Francesco.

Czy czosnek odrasta co roku?

Czosnek można uprawiać jako bylinę, dostarczając czosnku co roku. Ponieważ jednak uprawia się ją dla cebul, zwykle uprawia się ją jako roślinę jednoroczną i co roku przesadza.

Jeśli zdecydujesz się na uprawę czosnku jako rośliny wieloletniej, będziesz musiał pozostawić cebulki do rozwoju i wzrostu na kilka lat, podczas których będziesz mógł zebrać liście i kwiaty o łagodniejszym smaku. Za kilka lat powinieneś być w stanie wykopać i przesadzić swój własny czosnek, postępując zgodnie z powyższymi instrukcjami, aby wyprodukować własne cebule czosnku.