Jestem wyszkolonym baristą: oto dlaczego francuska prasa może być lepsza niż przelew

Jeśli zrobisz w domu kawę speciality, będziesz albo zespołem French Press, albo zespołem przelewowym. Obydwa są używane od dziesięcioleci do produkcji autentycznych, rzemieślniczych kaw. To ponadczasowa inwestycja, ale która z nich będzie dla Ciebie najlepsza?

Jako wyszkolony barista i maniak kawy przetestowałem oba najlepsze francuskie prasy i najlepsze na rynku ekspresy do kawy przelewowej. Każdy ma swoje zalety. Na przykład francuskie prasy mogą służyć nie tylko do parzenia kawy. Widziałem, jak ludzie ich używali zrobić kawę na zimno , sangria, olejki infuzowane i nie tylko. Jednak ostatnio ludzie pytali czy kawa z prasy francuskiej jest dla nas szkodliwa (jest w porządku, ale może nie być dla Ciebie, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu).

Opowiem Ci o różnicach pomiędzy francuską prasą a kawą nalewaną i jakie warto kupić, jeśli chcesz przygotować pyszną kawę.

Szybkie menu

Głowa do głowy

Proces

Smak

Sprzątanie

Koszt

Najlepsza prasa francuska

Najlepszy przelew

Które mam kupić?

Często zadawane pytania

Nasi eksperci

Głowa do głowy

Dla porównania, oto topowe francuskie ekspresy typu press i przelewowe z naszych przewodników.

Rozmiar: 18 uncji, 32 uncje

Materiał: Stal nierdzewna

Filtr: Metalowy podwójny filtr

Można myć w zmywarce: Tak

Sugerowana cena detaliczna: 119,95 USD–149,95 USD

Dla

• Robi zabójczy zimny napar
• Brak ryzyka stłuczenia szkła
• Łatwy w użyciu
• Izolowana konstrukcja utrzymuje temperaturę kawy
• Podwójny filtr minimalizuje ziarnistość

Przeciwko

• Szczelne uszczelnienie utrudnia wyciągnięcie tłoka
• Droższe niż alternatywy

Rozmiar : 40 uncji

Materiał : Szkło borokrzemowe

Filtr : Papier

Można myć w zmywarce : Tak

Sugerowana cena detaliczna: 44,15–53,50 USD

Dla

• Tworzy wyjątkowo gładką kawę
• Łatwy w użyciu i czyszczeniu
• Karafkę można przechowywać w lodówce i podgrzewać bez zmiany smaku kawy

Przeciwko

• Należy używać filtrów Chemex, które nie są łatwo dostępne w sklepach detalicznych

Na papierze niewiele je różni poza designem. Obydwa zaparzają przyzwoitą ilość kawy i można je myć w zmywarce. Jednak proces warzenia i profil smakowy są bardzo różne.

Proces

ZWYCIĘZCA : Francuska prasa

Jak widać powyżej, niewiele różni te dwa produkty. Obie metody są proste i proste.

Zanurzenie przy użyciu prasy francuskiej trwa do piętnastu minut. Będziesz musiał wsypać łyżką mieloną kawę do szklanej karafki. Następnie zalej fusy gorącą wodą (około 200°F). Trzymaj zmieloną kawę zanurzoną w wodzie przez około trzy do ośmiu minut, a następnie wciśnij tłok w wodę i odcedź zmieloną kawę. Pomiędzy odcedzaniem a nalewaniem poczekaj, aż kawa ostygnie, aby na końcu filiżanki nie pozostała ziarnista konsystencja.

Metoda zalewania zajmuje tyle samo czasu, co użycie prasy francuskiej. Wymaga podobnego sprzętu, z dodatkiem a filtr papierowy . Po prostu umieść filtr w karafce i umieść w nim zmieloną kawę. Zalej ziemię gorącą wodą. Gdy woda przepływa przez kawę, napełnia się wszystkimi smakami, zanim przefiltruje się do dzbanka.

W przypadku obu metod zalej zmieloną ilość wody i pozostaw do spienienia i wykwitu na 30 sekund. Pomoże to stworzyć solidną podstawę, na którą będzie można zaparzyć resztę kawy.

Smak

ZWYCIĘZCA: Francuska prasa

Chociaż może być ziarnista na dnie karafki, francuska prasa zapewnia mocną i bogatą kawę. Nadaje głęboki smak, któremu przelewanie po prostu nie może się równać. Dzieje się tak, ponieważ metoda zanurzeniowa wydobywa olej z ziaren kawy i przenosi go do filiżanki, ale może być bardziej kwaśna.

Jeśli wolisz lżejszy smak, lepszym rozwiązaniem będzie metoda przelewania. Smak jest lżejszy, ponieważ bibuła filtracyjna zapobiega przedostawaniu się dużej ilości olejków do naparu. Nie jest tak bogata i odważna jak prasa francuska.

Sprzątanie

ZWYCIĘZCA : Polać

Obydwa z nich zwykle można myć w zmywarce. Prasy francuskie mogą wymagać trochę uwagi w związku z nieporęcznym tłokiem, ale ogólnie są proste. Najważniejsze jest, aby nie pozostawiać tłoczka w zmielonej kawie przez dłuższy czas. Im dłużej go pozostawisz, tym bardziej osadzą się granulki kawy. Używając ciepłej wody z mydłem, opłucz i wyczyść wszystkie części karafki i tłoka. Jeśli potrzebujesz więcej wskazówek, napisałem cały artykuł na temat czyszczenia ekspresu do kawy typu French Press.

Ekspres do kawy nalewany jest prosty. Opróżnij filtr papierowy do kosza lub kompostu. Opłucz dzbanek i możesz zacząć od nowa.

Wyświetlanie dzieła sztuki

Obydwa z łatwością mieszczą się w szufladach i szafkach, dzięki czemu można je schludnie przechowywać także w mniejszych kuchniach.

Koszt

ZWYCIĘZCA: to krawat

Kosztują mniej więcej tę samą cenę – znacznie mniej niż nieporęczny ekspres do kawy. Zależy to od modelu, ale można się spodziewać, że będą kosztować od 20 do 150 dolarów.

Warto zauważyć, że ekspres do kawy nalewany wiąże się z ciągłymi kosztami, ponieważ wymaga on jednorazowego użytku bibułowego. Jednak koszt jest znacznie tańszy niż np ekspres do kawy . Żadna z tych metod nie wymaga kapsuł ani stałego podłączenia do wody i prądu, co wiąże się z ciągłymi kosztami.

Najlepsza prasa francuska

Prasa francuska Bodum Chambord

Nasza opinia eksperta:

Dane techniczne

Powody zakupu

Powody, których należy unikać

Mimo że zespół ocenił to na drugim miejscu w naszym podsumowaniu najlepsze francuskie prasy , to mój osobisty faworyt. Jest to niedroga opcja, która nie oszczędza na żadnych szczegółach. Projekt wygląda świetnie, ale jest na tyle kompaktowy, że można go przechowywać, jeśli nie chcesz, aby był cały czas na powierzchni. Bodum zbudował go z podwójnym filtrem, aby zminimalizować ryzyko przedostania się przypadkowych ziaren kawy do filiżanki. Jest łatwy w użyciu i można go myć w zmywarce.

Zajęło to drugie miejsce w naszym podsumowaniu, ponieważ nie jest tak dokładne w filtrowaniu i podgrzewaniu jak Espro. Cieńsza szklana karafka Bodum nie jest tak izolująca, ale jest to jeden z powodów, dla których wolę projekt Bodum. Dzięki szkłu znacznie łatwiej jest sprawdzić zawartość kawy i ocenić, kiedy jest właściwy moment na zanurzenie się w niej.

Więcej dowiecie się z mojej pełnej recenzji Prasa francuska Bodum Chambord .

Najlepszy przelew

Ekspres do kawy nalewany Bodum

Nasza opinia eksperta:

Dane techniczne

Powody zakupu

Powody, których należy unikać

Jest to niezwykły przykład przelewów, ponieważ zastosowano w nim filtr ze stali nierdzewnej, a nie papierowy. Z punktu widzenia zrównoważonego rozwoju i kosztów jest to świetne rozwiązanie. Stawia to tę książkę w doskonałej pozycji, aby bezpośrednio porównać ją z prasą francuską. Bodum można myć w zmywarce (poza zdejmowanymi mankietami) i, co stwierdziłem z przyjemnością, jest bardzo niedrogi. Może obsłużyć także większe grupy liczące od trzech do czterech osób.

Chociaż uwielbiam wbudowany filtr, nie zapewnia on tego samego lekkiego i gładkiego smaku, jakiego można normalnie oczekiwać od przelewu z filtrem papierowym. Inni użytkownicy komentowali kształt dziobka ułatwiający rozlanie. Chociaż nie miałem z tym problemu, łatwo zauważyć, że inni mogą, zwłaszcza jeśli masz problemy z poruszaniem się.

Więcej możesz dowiedzieć się w moim pełna recenzja Bodum Pour-Over .

Które mam kupić?

To jest coś, o czym musisz zdecydować. To naprawdę sprowadza się do smaku; jeśli wolisz odważną i bogatą kawę, sięgnij po francuską prasę. Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kawą lub przywykłeś do filtrowania kawy, zacznij od ekspresu przelewowego.

Często zadawane pytania

Czy powinienem kupić francuską prasę czy ekspres do kawy nalewany?

Możesz zaufać Floraloasis.Nasi eksperci-recenzenci spędzają godziny na testowaniu i porównywaniu najnowszych produktów, pomagając Ci wybrać najlepszy dla Ciebie. Dowiedz się więcej o tym, jak testujemy.

Oba są świetnymi ekspresami do kawy dla tych, którzy mają mało miejsca. Można je łatwo przechowywać i są znacznie bardziej subtelne na blacie. Nie hałasują jak ekspres do kawy i są bardziej przenośne, ponieważ nie trzeba podłączać ekspresu do prądu i wody.

Czy potrzebuję saszetek z kawą do french pressa lub przelewu?

Nie. To jeden z bonusów tych ekspresów do kawy. Nigdy nie będziesz używać ani kupować saszetek z kawą.

Jaka jest różnica w smaku pomiędzy francuską prasą a kawą nalewaną?

Prasa francuska nadaje mocniejszy, bogatszy smak. Nalewka będzie smakować lżej i bardziej przypominać standardową kawę filtrowaną.

Czy muszę inaczej mielić kawę do french pressa i do kawy przelewowej?

Zarówno French Press, jak i nasz-over wymagają średniego zmielenia. Kawę mieloną możesz kupić w sklepie spożywczym lub możesz kupić młynek do kawy, aby zrobić to sam. Najlepszym młynkiem do kawy jest Fellow Ode Grinder, który przygotowuje idealną kawę mieloną do nalewania.