Recenzja miksera stojącego Kenwood Chef XL Titanium: najlepszy przyjaciel każdego piekarza

Kenwood jest popularną marką w Wielkiej Brytanii, ale nie tak bardzo w USA. Nasza branża jest zwykle zdominowana przez innych liderów rynku, ale Kenwood XL Titanium może być ich pierwszym, który zyskał popularność na całym morzu.

Znane ze swojej jakości wykonania, maszyny Kenwood są zbudowane z myślą o trwałości. Ten model jest objęty dziesięcioletnią gwarancją, ale słyszałem, że ludzie mają ją przez prawie całe życie. Ten potężny mikser stojący jest przeznaczony do przemysłowych ilości ciast, wypieków i chleba.

Titanium Chef XL ma mocny silnik, głęboką misę do miksowania i proste, ale skuteczne przystawki. Zabrałem go do naszej kuchni testowej, gdzie użyłem go do zrobienia waniliowych biszkoptów, chleba i bitej śmietany.

Zgodnie z oczekiwaniami Titanium Chef XL jest fantastyczny. Jest również ciężki i ma swoje dziwactwa, ale jeśli szukasz ciężkiej pracy, nie szukaj dalej.

Dane techniczne

Ile uncji mleka matki za 3 miesiące

Rozpakowywanie

Duży mikser stojący wymaga dużego pudełka. Kenwood nie powstrzymał się od tego. Z trudem podniosłem go z podłogi na blat, a potem musiałem walczyć z pudełkiem, aby wyciągnąć mikser stojący.

Kiedy już wyszło na powierzchnię, zauważyłem, że większość materiału składała się z plastikowych toreb i bloków styropianu. Uważam, że szkoda używać opakowań nienadających się do recyklingu, skoro na rynku jest mnóstwo innych opcji, ale przynajmniej zapewnia to dobrą ochronę Titanium Chef XL.

Patrząc na opakowanie, jest to piękny mikser stojący. Jest duży, więc będziesz potrzebować dużo miejsca pod szafkami, a to wyraźnie oznacza mieszanie spraw. W zestawie znajdują się trzy przystawki: ubijaczka K do mieszania ciast, farszu, mięsa i ciast; hak do ciasta; i stalową trzepaczkę. W zestawie znajduje się również plastikowa osłona, której możesz użyć, jeśli nie chcesz rozpryskiwać płynu lub kłębów mąki na blacie.

Kenwood nie zawiera żadnych dodatkowych dodatków ani zamieszania, nawet instrukcje są prostymi obrazkami. Lubię to. Jest to prosta maszyna, więc łatwo jest zacząć od razu.

Komu by to odpowiadało?

Ten pudełkowy styl stojaka wygląda jednocześnie industrialnie i elegancko. Jest duży i piękny, z dodatkowym naciskiem na duże. Kupuj Titanium Chef XL tylko wtedy, gdy masz głębokie blaty i dużo miejsca pod szafkami. Nawet miska do miksowania jest głęboka, więc jeśli robisz porcje na imprezę, jesteś w idealnym towarzystwie.

Piekarze amatorzy prawdopodobnie nie potrzebują rozmiaru ani zakresu ustawień prędkości, jakie oferuje. Jeśli więc nie potrzebujesz tej pojemności, możesz zaoszczędzić pieniądze i miejsce, inwestując w inne modele. Kenwood nie bez powodu używa w nazwie XL i Chef. Szukają doświadczonych piekarzy, którzy obsługują masowo.

Jak to jest używać?

Oprócz wypłukania nasadek, Titanium XL dotarł cały skonfigurowany i gotowy do pracy. Aby odchylić głowę do tyłu, trzeba pociągnąć za guzik z tyłu, a nie chciałam używać zbyt dużej siły przy pierwszym użyciu, ale trzeba trzymać mocno, bo inaczej główka się nie poruszy.

Głowica również znajduje się na sprężynie, więc w przeciwieństwie do KitchenAids prawie się odbije, jeśli jej nie przytrzymasz. Kilka razy mnie to zaskoczyło i myślałem, że głowa mi opada. W rzeczywistości tak właśnie radzi sobie ten mikser stojący.

Test 1: Biszkopt waniliowy

Pierwszym testem każdego dobrego miksera stojącego jest masa ciasta. Stosując metodę „wszystko w jednym”, w misce połączyłam masło, mąkę, cukier, wanilię i jajka. Użyłem przystawki K-beater i przekręciłem gładkie pokrętło na najniższe ustawienie. Nie poczujesz żadnego oporu pokrętła; działa jak przycisk głośności radia, wystarczy go przekręcić, a maszyna reaguje. Oznacza to, że różnica między ustawieniami prędkości jest bardzo mała, więc musisz uważać, jak bardzo ją przekręcisz.

Nazwy zaczynające się na k

Podczas ubijania większość mikserów wyrzuca trochę mąki na boki, dlatego często muszę używać szpatułki. Jednakże Titanium XL był naprawdę schludny i opanowany w swoim biciu. Miska jest głęboka, więc strome boki nie trzymają mąki, a stojak też nie chwieje się zbytnio.

Ryzyko poronienia 10 tygodni

Po upieczeniu biszkoptu wyszedł jasny, maślany i złotobrązowy. Nie było żadnych niezmieszanych kieszeni płaskich blatów. Było idealnie, nawet jeśli sam tak mówię.

Test 2: Bita śmietana

Kolejnym testem jest sprawdzenie, jak mikser stojący ubija płyn. Zmieniłam nasadki i wlałam do kartonu gęstą śmietankę. Zintegrowany z mikserem stojącym, zobaczysz kilka skal. Będą ważyć tylko wtedy, gdy maszyna będzie włączona, a gdy zaczniesz miksować, zamienią się w minutnik. Jeśli pieczesz na oko lub masz już wagę, nie jest to istotne, ale gdy jesteś pod presją czasu, naprawdę łatwo jest mieć te wszystkie urządzenia w jednym miejscu.

Próbowałem ubijać śmietanę na najszybszym ustawieniu, ale po 30 sekundach – skonsultowałem się ze zintegrowanym timerem – stwierdziłem, że było to zdecydowanie za szybko. Śmietanka szybko stawała się zbyt ubita i krucha, zamiast tworzyć gładkie, sztywne szczyty.

Zmieniłam ustawienie na jedno z najwolniejszych i dodałam odrobinę mleka. W ciągu kilku minut wszystko wróciło do perfekcji. Dobrze wiedzieć, że można nim wykonywać wszystkie prędkości, ale myślę, że jest trochę za szybki jak na krem.

Test 3: Ciasto chlebowe

Zwykle lubię wyrabiać chleb ręcznie. To osobiste dziwactwo, które może być zabójcze, gdy chcesz zrobić duże porcje ciasta. W takich przypadkach posiadanie haka do wyrabiania ciasta w połączeniu z mikserem może zmienić reguły gry.

Aby zrobić chleb w mikserze stacjonarnym, umieściłam suche składniki w misce i powoli wlewałam wodę, obracając hak do wyrabiania ciasta na niskim poziomie. W ciągu czterech minut moje ciasto nie kleiło się do boków, utworzyło kulę i wyglądało na bardzo elastyczne.

Podniosłem głowę, żeby wyjąć ciasto. Głowica miksera stojącego opadła z powrotem w dół, ponieważ była obciążona sprężyną, więc z trudem uniosłem ciasto w jednym kawałku. W końcu musiałam podzielić ciasto na kawałki i wyjąć je w kawałkach. Nie jest to może najbardziej eleganckie wykończenie, ale samo ciasto zrobiło wrażenie. Szybko ugniatałam je ręcznie, żeby poczuć na własnej skórze konsystencję. Było twarde, gładkie i, szczerze mówiąc, ugniatanie to marzenie.

Dowodem było jednak pieczenie. Kiedy wyjęłam bochenek z piekarnika, miał on piękną otwartą strukturę, bez żadnych pęknięć ani gęstej tekstury, która wskazywałaby, że ciasto było przepracowane.

Czyszczenie, przechowywanie i konserwacja

Mimo że misę i nasadki można myć w zmywarce, wolę czyścić je ręcznie. Miska jest głęboka, więc jeśli masz kompaktową zmywarkę, myślę, że i tak będziesz musiał myć ją ręcznie.

Można je było łatwo wyczyścić, ale trzeba zachować ostrożność; na stali nierdzewnej widać wszystkie odciski palców, więc kiedy odłożyłem miskę z powrotem na stojak, na zewnątrz wyglądało to bardziej nieporządnie.

Sugeruję pozostawienie miksera stojącego na boku. Wygląda wystarczająco ładnie, ale moim zdaniem tak naprawdę jest zbyt ciężki, aby wygodnie go przenosić. Dlatego poleciłbym to tylko wtedy, gdy masz miejsce w kuchni, w przeciwnym razie zajmie dużo cennego miejsca.

Jak ocenia online?

W Internecie większość recenzji Kenwood Chef XL Titanium ma pięć gwiazdek. Wiele osób kupuje go ze względu na jego moc. Jest to mikser stojący do dużych obciążeń, więc większość użytkowników przygotowywała potrójne ilości standardowych mieszanek. Wszyscy uważali, że jest to dobrze wykonana maszyna, która ma w sobie mnóstwo mocy. Wiele osób uznało oświetlenie LED do miski za bardzo przydatne.

Minusem tego, jak również zauważyłem, jest rozmiar. Ludzie uważali, że jest to drogi mikser stojący, ale to w porównaniu z mniejszymi modelami. Warto, jeśli potrzebujesz rozmiaru, ale jeśli nie, to strata czasu.

Nazwy gril

Niektóre osoby zauważyły, że ich silnik nagrzał się, gdy był używany przez dłuższy czas, szczególnie przy dużych prędkościach lub podczas pracy z ciastem, dlatego należy zachować ostrożność. Innym użytkownikom nie podobał się industrialny i profesjonalny wygląd Titanium Chef. Woleli style mikserów KitchenAid i Smeg.

Jak to się porównuje?

The Mikser stojący Kenwood Chef Titanium na Amazon , kosztuje średnio o 100 dolarów więcej niż mikser stojący KitchenAid Artisan, nasz ulubiony mikser stojący na rynku. KitchenAid wygląda piękniej niż Kenwood i jest też mniejszy. Jeśli Twoim priorytetem jest wygląd, zdecydowałbym się na KitchenAid. Działa niesamowicie dobrze i ma przystępną cenę.

Jednakże miska ma pojemność 1,25 galona w porównaniu do dodatkowej miski Kenwooda o pojemności 0,5 galona. Może to mieć ogromne znaczenie podczas pieczenia wsadowego. Kenwood ma również pewne cechy techniczne, które czynią go doskonałym rozwiązaniem dla wyspecjalizowanych piekarzy. Stojak posiada zintegrowaną wagę i timer, dzięki czemu możesz mieć oko na pomiary w każdym aspekcie. Ponownie myślę, że to pasuje do poważnych, technicznych piekarzy znacznie lepiej niż KitchenAid.

Czy powinieneś to kupić?

Jeśli poważnie podchodzisz do pieczenia i chcesz przygotować duże porcje ciasta, Kenwood Chef Titanium będzie doskonałą opcją. Waga i minutnik mogą nie mieć znaczenia dla przeciętnego piekarza, ale kiedy kuchnia się nagrzewa, a Ty pieczesz z większym ciśnieniem i wydajnością, to tak, jakbyś podał pomocną dłoń. Jest drogi i industrialny, co nie pasuje każdemu piekarzowi, ale jeśli to brzmi jak twoja torba, pokochasz to.

Jak testujemy

wymiotuje znak porodu

Nasz zespół ekspertów zabiera każdy mikser stojący, który sprawdzamy, do naszej specjalistycznej kuchni testowej. Tutaj mamy serię standardowych testów, przez które musi przejść każdy mikser stojący.

Robimy ciasta, żeby zobaczyć, jak mikser radzi sobie z ciastem; chleb, żeby zobaczyć, jak się ugniata; i bitą śmietaną, aby zobaczyć, jak dobrze może uzyskać teksturę. Robimy również notatki na temat procesu rozpakowywania i czyszczenia, abyś nie miał żadnych przykrych niespodzianek, gdy ten mikser stojący dotrze do Twoich drzwi. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej szczegółów, mamy wiele informacji na naszej stronie „Jak testujemy”.