Spieniacz do mleka czy dysza parowa – co jest najlepsze do spienionej kawy?

Mleko na parze jest niezbędne, jeśli chcesz przygotować latte i cappuccino o jakości kawiarnianej w zaciszu własnej kuchni. Możesz użyć dyszy pary (często dołączanej do ekspresów) lub dedykowanego spieniacza do mleka. Wyniki są podobne, ale procesy są zupełnie inne.

Jako barista i H&G ekspertze od kawy, jestem tutaj, aby pomóc Ci wybrać pomiędzy spieniaczem do mleka a dyszą parową. Odpowiem na Twoje palące pytania: czy są takie same, jakie są różnice i który jest lepszy? Rozmawiałem z baristami i ekspertami od kawy, aby poznać ich zdanie na temat debaty na temat różdżki parowej i spieniacza do mleka.

Białe wydzieliny podczas ciąży

Kiedy już zdecydujesz, dokąd się udać, mam dla Ciebie radę, które wybrać. Przetestowałem ponad siedemdziesiąt najlepszych spieniaczy do mleka i najlepsze ekspresy , dzięki czemu będziesz w dobrym towarzystwie przy całej zawartości spieniającego mleka.

Czy spieniacz do mleka to to samo, co dysza parowa?

Przejdę od razu do tego. Chociaż dysze parowe i spieniacze do mleka dają zasadniczo te same rezultaty, różnią się one pod wieloma względami. Spieniacz do mleka zrobi dokładnie tak, jak sama nazwa wskazuje i spieni mleko. Proces jest szybki, prosty i rozpoczyna się po naciśnięciu przycisku. Dobry spieniacz do mleka może wytworzyć różną ilość piany w różnych temperaturach (gorącej i zimnej), w zależności od tego, jaki posiadasz.

Alternatywą dla spieniacza do mleka jest dysza parowa, zwana także parownicą do mleka. Kaja Stavridis , była barista Starbucks, wyjaśnia, że ​​gadżety te „często stanowią integralną część ekspresów do kawy”. Parowce do mleka wykorzystują parę do podgrzewania mleka, jednocześnie wprowadzając powietrze, dzięki czemu powstaje aksamitna, teksturowana pianka, idealna do latte i flat white. Para nie tylko spienia mleko, ale także podnosi jego temperaturę, tworząc słodki i kremowy dodatek do kawy.

Różdżki parowe wymagają większych umiejętności, więc jeśli jesteś początkujący, prawdopodobnie będziesz mieć niespójne wyniki. Spieniacz do mleka zapewnia za każdym razem te same rezultaty, co jest świetne, jeśli nie masz pewności, ale może być ograniczające, jeśli chcesz popisywać się umiejętnościami baristy. Na przykład, jeśli kiedykolwiek wzdychałeś i wzdychałeś nad latte art, podziwiałeś pracę różdżki parowej. Precyzja tych gadżetów pozwala na wykonanie „mikropianki”. Oznacza to, że bąbelki są naprawdę maleńkie, dzięki czemu mleko wydaje się gładsze i wygląda na gładsze (trochę jak błyszcząca farba). Podnosi i równoważy teksturę espresso na tyle dobrze, aby poruszać się nim po kolorach kawy, tworząc liście, kwiaty, serca miłosne i nie tylko.

Jaka jest różnica między mlekiem spienionym a mlekiem gotowanym na parze?

Obie maszyny mogą również podgrzewać mleko i teksturować gorące mleko. Jeśli zainwestowałeś w jeden z najlepszych spieniaczy do mleka, różnice w konsystencji i smaku powinny być prawie nie do odróżnienia. Jee Chloe , ekspert ds. kawy z certyfikatem SCA, mówi: „Naprawdę potrzebujesz dyszy pary, jeśli chcesz, aby ta luksusowo gruba, jedwabiście gładka mikropianka była kluczowa dla sztuki latte i umiejętności autentycznego przygotowywania kawy rzemieślniczej — to znak rozpoznawczy filiżanki kawy eksperta. Jednak opanowanie parowca wymaga pewnej praktyki, zanim stanie się doskonałe.

Większość dysz parowych jest ręczna, dzięki czemu masz pełną kontrolę nad temperaturą i konsystencją mleka. Spieniacze do mleka mają ustawienia wstępne, które można wybrać, więc działają, dopóki nie osiągną docelowego czasu lub temperatury. Jeśli pijesz dużo mleka roślinnego, różdżka parowa może być znacznie bardziej wrażliwa, delikatna i reagować na te temperamentne mleka.

Spieniacz do mleka jest znacznie łatwiejszy w użyciu, ponieważ składa się tylko z ubijaczek, cewek elektrycznych i przycisków. Nawet jeśli nie masz doświadczenia w teksturowaniu mleka, będziesz w stanie osiągnąć niezmiennie dobre rezultaty. Ponadto spieniacze do mleka mogą wytwarzać zimną piankę. Element grzejny dyszy pary oznacza, że ​​zimna piana nie wchodzi w grę.

Co jest lepsze?

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z kawą i nie masz pewności, możesz zacząć od spieniacza do mleka. Te wygodne opcje oferują prostotę, łatwość i wszechstronność. Idealnie nadają się do włączenia do porannych rytuałów. Brak ręcznego sterowania może sprawić, że będą one nieco ograniczające, jeśli chcesz eksperymentować z alternatywnymi mlekami i różnymi temperaturami, ale są one świetne dla początkujących.

Dla

• Łatwy w użyciu (ustawienia wstępne)
• Szybki i łatwy w utrzymaniu
• Czyszczenie nie wymaga wysiłku
• Tworzy zimną pianę

Przeciwko

• Może palić mleko roślinne
• Mniej skuteczny w przypadku mleka o niskiej zawartości tłuszczu
• Zajmuje miejsce na blacie
• Nie można wytworzyć ultragładkiej mikropianki

Jeśli masz ochotę na swoją rękę i masz już w domu ekspres do kawy, nie masz nic do stracenia dzięki różdżce parowej. Zapewniają one znacznie większą kontrolę nad mlekiem, a ponadto umożliwiają przygotowanie mikropianki (i latte art). Rzadko jednak pojawiają się one same, więc będziesz musiał zainwestować w cały ekspres do kawy, a to jest drogie.

Najczęstsze imiona dziewczyn

Dla

• Duża kontrola nad temperaturą i teksturą
• Wrażliwy na mleko roślinne
• Aksamitna konsystencja

Przeciwko

• Trudne do czyszczenia
• Mniej spójne
• Trzeba nauczyć się z nich korzystać
• Drogie (tylko w ekspresach)

Urządzenia do gotowania na parze i spieniacze do mleka są lepsze z różnych powodów. Spienione mleko jest często lekkie i przewiewne. Johny’ego Morrissona , były barista i blogerka kawowa ”, mówi: „Spieniacze do mleka świetnie nadają się do tworzenia zimnej pianki, jeśli masz ochotę na mrożony napój, a ponadto są proste i przyjazne dla początkujących. Wszystko, co musisz zrobić, to nacisnąć przycisk. Piana wytworzona przez spieniacze do mleka może być mniej stabilna i gładka, ponieważ będzie miała bąbelki o różnej wielkości. To świetny sposób na rozpoczęcie, jeśli nie chcesz wydawać dużo pieniędzy i czasu na naukę teksturowania mleka.

Najlepiej ogólnie

Uwielbiam ten kultowy spieniacz do mleka. Jest czuły, ma szeroki zakres ustawień temperatury (120–160 stopni) i ma imponującą pojemność 25 uncji. Jedyne, czego nie potrafi, to zrobić zimną pianę.

Najlepiej pod względem szybkości

Kayla Stavridis, była barista, poleca to jako „doskonałą opcję, która zapewnia gorącą i zimną piankę”. Ma wiele ustawień i wykonuje fantastyczną robotę przy minimalnym wysiłku. Zgadzam się (i mam Recenzja Aeroccino żeby to udowodnić).

Najlepszy ze względu na wszechstronność

Chociaż lubię gotować mleko na parze, jeśli czuję się leniwy, sięgam po illy. To niewielka firma, która traktuje mleko roślinne z taką samą fachową wiedzą, jak mleko mleczne.

Mleko gotowane na parze jest zwykle gęstsze i ma bardziej aksamitny posmak w ustach, ale osiągnięcie tego punktu wymaga dużo treningu i pracy. Będziesz także mniej spójny, ponieważ tekstura mleka jest całkowicie zależna od kąta, pozycji i czasu teksturowania mleka. Jeśli robię gorący napój, zawsze wybieram mleko na parze.

Toddler Kupa Kolorowa ze zdjęciami

Johny’ego Morrissona , były barista i blogerka kawowa , mówi, że nadawanie tekstury mleku za pomocą różdżki parowej „jest idealne, jeśli chcesz spróbować latte art”. Mikropianka płynnie łączy się z espresso, tworząc piękną warstwową konsystencję, której nie można uzyskać za pomocą spieniaczy. Są jednak droższe. Będziesz musiał w niego zainwestować co najmniej 500 dolarów.

Ponieważ dysze parowe są dołączane do ekspresów do kawy, nie masz zbyt dużego wpływu na to, jakiej dyszy używasz (wszystkie są bardzo podobne). Bariści mają wiele do powiedzenia na ten temat najlepsze ekspresy dla Twojego domu, dlatego poniżej umieściłem moje trzy ulubione.

To z pewnością luksusowy ekspres do kawy (z odpowiednią ceną), ale bardzo mi się podoba. Dzbanek na mleko ze stali nierdzewnej ma imponującą pojemność 17 uncji, a dysza pary świetnie się obraca. To inwestycja dla tych, którzy poważnie traktują swoją kawę.

Więcej przeczytasz w mojej recenzji

Najlepszy do małych pomieszczeń

Kayla twierdzi, że ta maszyna jest wyposażona w „imponującą jak na swój rozmiar dyszę pary, która pozwala na stworzenie w domu mikropianki o jakości kawiarnianej”. Jeśli potrzebujesz pomocy, dostępnych jest nawet kilka gotowych ustawień.

Więcej przeczytasz w mojej recenzji

Najlepsze dla początkujących

Mapa niemowląt

Jeśli podoba Ci się wygląd Bambino Plus. ale nie ze względu na cenę, maszyna KitchenAid jest doskonałą alternatywą. Długa dysza pary jest nadal łatwa w użyciu i obsłudze (i parzy wyśmienitą kawę), a to za połowę ceny.

Więcej przeczytasz w mojej recenzji

Jak wybrać parowiec lub spieniacz do mleka

Napisałem przewodnik zakupowy dotyczący najlepszych spieniaczy do mleka i szczegółowo zapoznałem się z zawartymi w nim poradami dotyczącymi zakupów. Zasadniczo będziesz musiał wybierać pomiędzy modelami ręcznymi, elektrycznymi i ręcznymi. Nie myślałbym o niczym innym niż elektrycznym, ponieważ teksturowanie mleka za pomocą ręcznego spieniacza do mleka może być dość czasochłonne.

Kiedy już wybierzesz żądany typ, musisz pomyśleć o funkcjach (jakiej chcesz wszechstronności w zależności od temperatury i tekstury), a także o formie, cenie i użyteczności.

Ji Hye-Won

Jeśli chodzi o parowary do mleka, możesz wybierać pomiędzy parowcami do mleka z płytą kuchenną i tymi zintegrowanymi z ekspresami do kawy. Lubię korzystać z ekspresów ciśnieniowych, ponieważ dzięki temu cały proces parzenia kawy jest płynny i płynny, jeśli wszystko jest na tym samym miejscu. Parowce do mleka z płytą kuchenną nie dają takich samych możliwości dostosowania sposobu, w jaki teksturujesz mleko i stopnia jego pienistości. Poza tym jestem byłym baristą, więc podoba mi się to, co wiem.

Dysze parowe są dostarczane w zestawie z ekspresem do kawy, co oznacza, że ​​nie będziesz miał dużego wyboru w zakresie innych funkcji dyszy parowej, takich jak stopień obrotu, dostępność ustawień wstępnych i czas trwania. Kupujesz ekspres do kawy, a dysza pary jest raczej dodatkiem. Nie martw się jednak, przetestowałem ponad sześćdziesiąt różnych ekspresów do kawy i nigdy nie spotkałem się z różdżką parową, której nie dałoby się użyć.

Często zadawane pytania

Czy dysza parowa może spienić mleko?

Dysza parowa może spienić mleko. Wszystko, co musisz zrobić, to przechylić karafkę ze stali nierdzewnej tak, aby czubek dyszy pary znajdował się nieco nad mlekiem i był lekko zanurzony. Spowoduje to wprowadzenie powietrza do mleka i wytworzenie gęstej i piankowej pianki, idealnej do cappuccino i latte.

Jaki rodzaj mleka jest najlepszy do spieniania?

Jeśli używasz mleka krowiego, wybrałbym pełne. Jeśli lubisz mleczka roślinne, wybierz swoją ulubioną bazę w wersji baristycznej. Mleka te wytwarzają mocniejszą, bogatszą piankę, która zachowuje swoją strukturę i trwa dłużej.