Decyzja, co ugotować w dzisiejszych czasach, może wydawać się przytłaczająca. Dlatego zapytałem mojego przyjaciela, byłego naukowca ds. żywności i certyfikowanego trenera gotowania: Julesa Clancy’ego aby nam pomóc.
Jest mnóstwo sprzecznych informacji, zwłaszcza jeśli spędzasz czas w Internecie.
Mity żywieniowe i przypadkowe porady dotyczące składników (takich jak te) są mylące i niebezpieczne :
- Przemysłowe oleje z nasion szkodzą Twojemu zdrowiu.
- Gluten niszczy jelita.
- Cukier uzależnia bardziej niż kokaina.
- Mięso powoduje raka.
- Soczewica powoduje reakcje autoimmunologiczne.
Nic dziwnego, że czas na kolację może być tak przytłaczający!
Proszę, przestań gotować z tymi 3 składnikami
Organizowanie prysznica
Without these three ingredients your efforts in the kitchen will be so much more gentle. Bardziej proste. Bardziej smaczne. I bardziej sprzyjające zdrowiu.
1. Przestań gotować, korzystając z menu „Powinieneś”.
Wywieramy na siebie ogromną presję, aby jeść w określony sposób.
Jeśli powtarzasz sobie, że „powinieneś” jeść więcej warzyw. Tylko po to, żeby je kupić i pozwolić, żeby zepsuły się w lodówce. A potem masz poczucie winy, że je wyrzuciłeś. Wiesz, jakie to może być demoralizujące.
Mam głębokie przekonanie, że jeśli zmuszę się do zjedzenia czegoś, bo „powinienem”, to nie odniosę z tego największych korzyści zdrowotnych. Even if it’s some ‘super food’ that has the best nutrition credentials in the world.
Zamiast więc myśleć o tym, co „powinienem” jeść. Podejmuję decyzje na podstawie tego, co chcę jeść. Z tego, co wydaje mi się dobre. Z tego miejsca zaufania do siebie.
Im więcej gotuję ze składników, które naprawdę chcę zjeść. Tym bardziej cieszę się z owoców mojej pracy. Oznacza to, że bardziej prawdopodobne jest, że jutro wieczorem znów będę chciała ugotować obiad.
Navie
Masz moją zgodę na przyjęcie tej polityki dla siebie.
Jeśli zauważysz, że myślisz, powinienem zjeść więcej jarmużu, zatrzymaj się i zadaj sobie pytanie, czy naprawdę CHCESZ to najpierw zrobić. Jeśli nie, pomiń jarmuż i zamiast tego wybierz coś, co brzmi dla ciebie dobrze.
2. Przestań gotować z urazą
Powiedz mi, że nie tylko ja czuję to kipiące uczucie urazy, kiedy we wtorek wieczorem przygotowuję rodzinny obiad.
Chociaż uwielbiam gotować i chętnie czytam książki kucharskie jak powieści, były chwile, gdy, jeśli mam być szczery, nie podobało mi się, że „muszę” gotować.
Nazwa pochodzenia Levi
Dwie rzeczy pomogły w uspokojeniu mojego potwora urazy.
Najpierw prosi o pomoc. Więc zamiast ja gotuję, mój Irlandczyk robi śniadania dla chłopców i robi kolację w soboty i niedziele. Robię obiady w dni powszednie i zabawne desery.
W tygodniu moi chłopcy (11 i 9 lat) spędzają jeden wieczór, podczas którego wspólnie gotujemy obiad. Z resztek przygotowują obiad do szkoły na następny dzień.
Wszyscy mamy jasno określone obowiązki w zakresie sprzątania.
Drugą rzeczą, która łagodzi mojego potwora urazy, jest to, że nie mam nic przeciwko konieczności wielokrotnego zadawania pytań lub przypominania.
Jeśli coś nie zostało zrobione, po prostu delikatnie im o tym przypominam (tyle razy, ile potrzeba), nie pozwalając, aby podstępna myśl „nie powinnam o to pytać” szalała w mojej głowie.
Zdałam sobie sprawę, że lepiej będzie, jeśli im o tym przypomnę, niż zrobię to sama i pozwoliłam, by narosła w nich uraza. Zdałem sobie też sprawę, że wszyscy chcemy tego samego. Chcą wnieść swój wkład, ale na ich radarach nie jest to tak widoczne jak moje. I to jest w porządku.
Ale co, jeśli twoja sytuacja oznacza, że nie możesz zwrócić się o pomoc?
Aby zminimalizować niechęć, gdy jesteś jedyną osobą gotującą, zalecam zmianę sposobu myślenia. Więc zamiast myśleć: To niesprawiedliwe. Nie chcę gotować. Delikatnie przypomnij sobie, jestem tego warta. Chcę dobrze o siebie zadbać.
nazwiska, które zaczynają się od
Zmiana perspektywy uspokoi urazę.
3. Przestań gotować, kierując się perfekcjonizmem
Chociaż uwielbiam pyszne zdjęcia kulinarne bardziej niż przeciętny człowiek, wiem, że presja, aby posiłek „wyglądał jak na zdjęciu”, może stanowić ogromną przeszkodę w gotowaniu.
Twoje posiłki nie muszą być idealnie na talerzu i godne Instagrama, aby nadal były odżywcze i smaczne.
Tak naprawdę twierdzę, że niektóre z najlepszych rzeczy, jakie kiedykolwiek jadłem, wyglądały najmniej idealnie.
Kiedy pozbędziemy się potrzeby gotowania, aby było perfekcyjnie, pozbędziemy się także presji i strachu przed porażką. Oznacza to, że znacznie chętniej znajdziemy energię, aby zrobić coś satysfakcjonującego, nawet gdy mamy ciężki dzień.
Jaki jest zatem najłatwiejszy sposób na pozbycie się perfekcjonizmu?
Podejście do gotowania z nowej perspektywy wg nauka gotowania BEZ przepisów (i oczekiwania) razem wzięte.
Kiedy stajesz się osobą, która może wejść do kuchni i szybko przygotować coś pożywnego, nie patrząc na komputer czy kartkę papieru, wszystko się zmienia.
Gotowanie przestaje być irytującym obowiązkiem. Staje się okazją do odpoczynku i bycia łagodnym dla siebie.
Jak właściwie gotować bez przepisów?
To umiejętność, której każdy może się nauczyć. Chętnie pokażę Ci, jak to zrobić.
herbata malinowa na poród
Dołącz do moich bezpłatnych warsztatów odkryć 3-Nieoczekiwane sekrety gotowania bez przepisów .
Odkryjesz najprostszy i najprzyjemniejszy sposób na zdrowsze gotowanie.
Z miłością
Jules x
Julesa Clancy’ego is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers przygotowuj zdrowe posiłki BEZ przepisów . Dzięki temu możesz cieszyć się smaczniejszymi posiłkami przy mniejszym wysiłku, niż potrzeba, aby odebrać jedzenie na wynos, i czujesz się dobrze, opiekując się Tobą.