Jak zbierać jarmuż, aby rósł – nasi eksperci zdradzają sposoby na maksymalne zbiory

Jarmuż to pożywna i smaczna roślina uprawna, która oferuje hodowcom wiele możliwości. Występuje w różnych kolorach i kształtach i można go zbierać jako roślinę całoroczną.

Uprawa jarmużu oferuje wszechstronność, można ją uprawiać jako szybką mikrogreenkę w celu szybkiego zbioru lub można ją uprawiać w ogrodzie warzywnym w celu zbioru w postaci małych liści lub w pełni dojrzałych liści. Rośliny mogą zapewnić zbiory przez dłuższy okres czasu, a uprawę można przeprowadzić w taki sposób, aby zapewnić ciągłe wytwarzanie nowych liści.

Pracując jako ogrodnik kuchenny, w restauracji nagrodzonej gwiazdką Michelin w północnej Anglii uprawiałem kilka różnych rodzajów jarmużu dla szefów kuchni, w tym jarmuż czerwony i zielony oraz cavolo nero. Uprawiałem jarmuż w kilku przydomowych ogrodach i na przydomowej działce, zawsze zbierając mało i często i upewniając się, że nigdy nie zrywam zbyt wielu liści na raz.

Jarmuż oferuje wiele korzyści zdrowotnych

Kiedy zbierać jarmuż

Jarmuż można właściwie uprawiać i zbierać przez cały rok. Często uważa się ją za roślinę ozimą Ogród warzywny ponieważ podobnie jak pasternak i por, zimno i mróz zamieniają skrobię w roślinach w cukry, które słodzą smak. Jednak nasiona jarmużu można wysiewać wiosną i latem, co oznacza, że ​​można je zbierać przez całe miesiące letnie, aż do zimy i później.

Lucy Chamberlain, specjalistka ds. owoców i warzyw w Floraloasis, twierdzi, że „kapusta to nie tylko roślina ozima”, a wysiewy przeprowadzone w kwietniu mogą oznaczać, że jarmuż będzie można zbierać od lipca.

„Te letnie zbiory są bardziej miękkie i bardziej maślane niż zimowe liście stwardniałe pod wpływem chłodu” – dodaje.

„Jednak zbiory uprawiane w zimnych porach roku są niezwykle cenne. Smaki stają się bardziej wyraziste, a liście można zbierać aż do wiosny – to prawie rok zbiorów!”

wskazanie pracy

Jarmuż można delektować się na różne sposoby, a zbiory można zbierać na różnych etapach jego wzrostu. Najszybciej z nich rośnie jarmuż w formie mikrogreenów, gdzie sadzonka jest zbierana i gotowa do cięcia po około dwóch tygodniach od siewu. Można to robić przez cały rok w pomieszczeniu lub w np szklarnia pod warunkiem, że w miesiącach zimowych zapewnisz nasionom dużo ciepła i światła.

Jeśli chcesz, aby jarmuż nieco się rozwinął i ciesz się pożywnymi młodymi listkami w sałatkach, to czas oczekiwania będzie nieco dłuższy. Jednak jarmuż jest bardzo szybko rosnące warzywo a pierwsze zbiory młodych liści można uzyskać po około 30-40 dniach.

Dojrzewanie liści jarmużu do pełnych rozmiarów, czyli mniej więcej wielkości dłoni, może zająć jeszcze kilka tygodni. Jest to idealny rozmiar, do jakiego chcesz zbierać liście, a szefowie kuchni, dla których zbierałem jarmuż, zawsze woleli, aby liście były używane do ich potraw. Im większe liście, tym bardziej gorzki będą smakować.

Najlepsze podkładki po porodzie

Kup asortyment nasion i roślin jarmużu od Burpee

Istnieje duży wybór, jeśli chodzi o rodzaje jarmużu do uprawy

Jak zbierać jarmuż

Jarmuż jest rośliną bardzo prostą w zbiorze i wystarczy udać się do uprawy ogród kuchenny z podstawowymi narzędziami ogrodniczymi. Zawsze upewnij się, że narzędzia używane do zbioru są czyste i ostre. Dzięki temu wszelkie nacięcia będą czyste, co oznacza, że ​​roślina nie zostanie uszkodzona ani narażona na choroby spowodowane postrzępionymi, rozdartymi bliznami. A Kieszonkowa ostrzałka taka jak ta na Amazon jest kieszonkowy, można go zabrać do ogrodu warzywnego, aby upewnić się, że narzędzia są ostre podczas zbioru i przycinania.

Jarmuż mikrozielony można łatwo zebrać nożyczkami, gdy sadzonki osiągną wysokość około czterech cali. Uważaj, aby delikatnie przeciąć sadzonki, nie uszkadzając delikatnego plonu ani nie zabierając ze sobą zbyt dużej ilości gleby. W zależności od wymagań i wielkości pojemnika, w którym je zasiałeś, możesz zebrać całą tacę lub tylko część na raz. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​mikrogreeny mogą przetrwać tydzień lub dwa w lodówce.

Kiedy rośliny zostały posadzone i wyhodowane w celu przycięcia, sprawdź liście pod kątem jakichkolwiek oznak uszkodzenia przez szkodniki, takich jak małe dziury po gąsienicach lub robakach kapuścianych. Upewnij się, że zbierasz liście wolne od wad, ale możesz usunąć uszkodzone lub pożółkłe liście i wykorzystać je do produkcji kompostu.

Używając czystych i ostrych nożyc do przycinania lub noża do zbioru, odetnij liście rośliny u podstawy, blisko środkowej łodygi rośliny. Uważaj, aby usuwać je delikatnie jeden po drugim i unikaj mocnego ciągnięcia liści, aby je usunąć, ponieważ może to spowodować poluzowanie całej rośliny od gleby lub jej całkowite usunięcie.

Zbieraj jarmuż często, aby mieć pewność, że roślina będzie nadal wytwarzać nowe liście. Lepiej jest regularnie zbierać mniejsze zbiory liści jarmużu, niż zrywać z rośliny wiele liści za jednym razem.

Ostrożnie odetnij liście blisko centralnej łodygi

Jak zbierać jarmuż, aby rósł

Jarmuż można zbierać przez tak długi okres czasu, a zbiór jest bardzo łatwy w sposób zapewniający roślinie ciągły wzrost i wypuszczanie coraz smaczniejszych liści. Jarmuż będzie odrastał i nadal wypuszczał liście, o ile jego wierzchołek wzrostu nie zostanie przycięty.

Kiedy zaczynasz zbierać jarmuż, zacznij od usunięcia liści z dolnej części rośliny i wybrania zewnętrznych liści. Kontynuując zbiory, pracuj nad rośliną, za każdym razem usuwając starsze liście. Roślina będzie nadal rosła i rozwijała nowe liście w dalszej części łodygi.

Cotygodniowy rozwój ciąży

Lucy Chamberlain radzi, aby „zrywać liście rzadko i często, ale nie zbierać ich w nadmiernych ilościach” oraz „zawsze zostawiać na szczycie dobrej wielkości rozetę liści”.

Jeśli będziesz zbierać najniższe liście, a także usuwać wszelkie uszkodzone liście w miarę wzrostu, zapewni to roślinie zdrowie i będzie wytwarzać więcej liści. Jeśli pójdziesz od razu i zaczniesz usuwać mniejsze górne liście, szczególnie te z górnej środkowej rozety, roślina przestanie wytwarzać nowy wzrost, a plony będą ograniczone.

Często zadawane pytania

Czy jarmuż będzie wracał co roku?

Większość jarmużu uprawia się jako rośliny jednoroczne, można jednak uzyskać odmiany jarmużu wieloletniego. Należą do nich Taunton Deane Kale lub Daubenton's Jarmuż, które są roślinami wieloletnimi i są odporne na Strefy odporności w USA 6-9 i rok po roku zapewni Ci zbiory pożywnych liści. Rośliny te nie kwitną ani nie wytwarzają nasion i zwykle rosną wyżej i szerzej niż zwykłe rośliny jarmużu.

Gdy planowanie ogrodu kuchennego , jarmuż może zaoferować tak wiele. Rośliny nie tylko dobrze wyglądają, ale także dobrze smakują. Jarmuż jest nie tylko odporny, ale także wszechstronny i można go uprawiać w doniczkach jako część pomysłów na pojemniki do ogrodu warzywnego, a także na grządkach w ogrodach warzywnych. Wykorzystać sadzenie towarzyszące jarmużu aby zmniejszyć wpływ szkodników lub chorób atakujących Twoje uprawy, co pomoże Ci uzyskać największe zbiory z roślin.